) och hemmagjorda klyftpotatis. Idag blev det en ny variant av färsbiffar som blev riktigt goda och saftiga – nötfärsbiffar med knaperstekt bacon och dijonsenap
1 msk dijonsenap. Rumstemperera köttet. Torka av det med hushållspapper och salta och peppra. Stek köttet i matfett, som slutat fräsa och börjat ta färg, ca 3 minuter per sida
Servera med klyftpotatis och sallad. Blanda kalvfond, mango chutney och dijonsenap. Fläskfilé med gorgonzola400 g fläskfilé kryddad med salt och peppar5 dl vispgrädde8 st medelstora champinjoner1 röd paprikaca 200 g gorgonzola2 msk kalvfond0,5 dl mango chutney2 msk dijonsenap2 vitlöksklyftorsalt och pepparhackad persiljamaizena redning2 dl smakrik riven ostGör så här. 2 msk dijonsenap
Samt servera med klyftpotatis istället för tortellini. När fläskfilen är brynt häll på de frästa kantarellerna med lök och häll på creme fraiche, mellangrädde, fond och dijonsenap
Till den här maträtten brukar jag göra klyftpotatis som jag kryddar med grillkrydda och paprikapulver, tycker man att det blir för kryddigt så funkar det lika bra att bara krydda potatisen med salt och vitpeppar istället
