Havets cheesecake – Cheesecake på kavringsbotten med fyllning av stenbitsrom, creme fraiche, färskost, gräslök och pepparrot garnerade med rullar av rökt laxt, smögenräkor, endivesallad med pepparrotsdipp, citronskivor, machesallad & strösslad med pepprig krasse
Skiva upp och servera på kavring med smör, dill, hovmästarsås, rädisor och kanske lite krasse. Vi tvistade lite idag om till vilket land vi skulle fara
Rädisor toppade också lilla mackan av rostad kavring till soppan. Ett enkelt krassesmör till soppmackorna gör du genom att klippa ned nästan 2 askar (spara lite till garnering) krasse i 150 g rumsvarmt smör, finhacka en liten färsk gul knipplök, smaksätt med rikligt av flingsalt
Mixa kavringen i större smulor i en matberedare. Tårtan blev faktiskt riktigt god, med det rökta köttet, lite syrade grönsaker, pepprig krasse pepparrot
Lägg ut hälften av kavringsskivorna och bred på räkröran. Klipp krassen. Strö på krassen och servera. Kavringssnittar med prästostkräm med räkor 12 st. 24 tunna skivor kavring. 1/2 ask krasse. Kavringssnittar med prästostkräm med räkor 12 st. 24 tunna skivor kavring. 1/2 ask krasse