Karamelliserade gräslök recept

Recept: kall sås med karamelliserad vitlök

Recept: kall sås med karamelliserad vitlök

Återigen har jag hämtat inspiration från Nigella (ur boken Simply Nigella) som introducerade mig för dessa ljuvliga karamelliserade vitlökar
63-gradigt ägg med karamelliserad grädde, forellrom, svamp och tryffel

63-gradigt ägg med karamelliserad grädde, forellrom, svamp och tryffel

Toppa med forellrom, hackad gräslök och några droppar svart tryffelolja. Rätten idag är ett helt perfekt 63-gradigt ägg med karamelliserad grädde, flarn av knaperstekt ostronskivling, forellrom, gräslök och svart tryffelolja. 2 stora ekologiska ägg 5 dl vispgrädde 2 mandelpotatisar 1+3 msk smör 2 schalottenlökar 200 g ostronskivling några droppar tryffelolja 30 korn forellrom 1 msk hackad gräslökGör så här. 1 msk hackad gräslök
Portabelloburgare med karamelliserad lök, tryffelkräm och grönkål

Portabelloburgare med karamelliserad lök, tryffelkräm och grönkål

0,5 kruka gräslök. 4 stora portabellosvampar 2 msk smör eller mjölkfritt margarin 0,5 kruka gräslök 4 hamburgerbröd 2 stora gula lökar 3 msk rapsolja 1 dl öl 4 skivor ost, t ex präst eller vegansk 3 stjälkar grönkål 1 msk olivolja 0,5 citron 2 dl havre fraiche eller crème fraiche 1 klyfta vitlök 1 msk tryffelolja salt och peppar
Nyårssnittar

Nyårssnittar

Toppa med skalade räkor, gräslök och rädisor. Parmesanflarn med citroncreme och rom8-10 pers250 g grovriven parmesan1 burk löjrom (jag tog sikrom)1 liten rödlökfärsk ört att dekorera med t ex gräslök eller persiljaCitroncreme. Löjromscheesecake med räkorca 200 g kavring75 g smält smör4 gelatinblad1 dl crème fraiche300 g philadelphiaost1/2 finhackad rödlökca 80 g löjrom1 tsk citronskal + 1 tsk färskpressad citronsaftsalt och vitpepparca 300 g räkor med skalfinhackad gräslök till garneringskivade rädisor till garneringLägg gelatinbladen i kallt vatten
Kockduell april 2014

Kockduell april 2014

Hacka rödlök och skär gräslöken. Finhackad gräslök. smält smöret i en kastrull och låt det koka upp, under tiden tillsätter du saften av en citron och vitvin medan du rör om, till slut rör du i sockret och den finhackade gräslöken och håller såsen varm till servering
Matsedel vecka 29

Matsedel vecka 29

Här har ni exempelvis en smarrig kyckligngratäng med rabarbersås på rabarber och gräslök. Matsedel vecka 29
Halv åtta hos Johanna III

Halv åtta hos Johanna III

Skär gräslöken smått. Hacka persiljan fint och rör ner den och gräslöken i marinaden. 1 msk finskuren gräslök
Burgare i världsklass

Burgare i världsklass

Till detta fick vi pommes med gräslök och majonnäs. Burgare i världsklass. För en liten stund sen kom jag hem från ett event som Hemnet ordnade
Min auditionrätt till Sveriges Mästerkock 2016

Min auditionrätt till Sveriges Mästerkock 2016

Lägg på den karamelliserade löken och dekorera sist med den smakfylla pistagegremolatan. Mixa tillsammans med pistagenötter och gräslök och spä ut med lite av vinspadet, ca en halv deciliter, purén ska inte bli för lös

Improvisationen, horan & sokerkakan i Kivik

Bokläsning i gräset, en rundtur i byn och en alldeles delikat stödmacka i form av Mellbykavring med kall kokt potatis, gräddfil, gräslök, svartpeppar och gurka

Nyårssupé a la Karin

Helstekt oxfilé med svamp- och potatisterrin samt karamelliserade smålökar. Blanda creme chese, citronskal, citronsaft, gräslök, salt och peppar