Jag älskar karamell och jag älskar pecannötter så det blev det som jag smaksatte min cheesecake med. Vispa ihop färskost och strösocker till en fluffig smet
Jag gör karamellen till kolaäpplena i lite annorlunda ordning än Roy gör i sitt recept. Mjuka kolaäpplen tillsammans med en färskostkräm och så lite smulor på toppen
Lägg karamellerna i en påse, täck med en handduk och slå till smulor. Riktigt vad som är skillnaden vet jag inte, men cheesecake brukar innehålla färskost och det gör ju denna
grön karamell färg. Blanda ca hälften av hallonmoset med färskosten. Smält gelatinbladen i andra hälften av hallonmoset, låt svalna en stund och blanda ner i hallon-färskostgrädden och blanda till sist ner den vispade grädden