4 2 l kantareller (2 l motsvarar ca 600 g) 3 schalottenlökar 2 msk smör eller margarin 3 dl vittvin 5 dl vispgrädde 1 l kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 1 dl hackad persilja salt och peppar Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Kryddor på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong
Lägg i buljongtärningarna, häll i vinet och det kokande vattnet. Kantarellsoppa. Skala och hacka lök och vitlök och fräs i en kastrull tillsammans med lite smör och den hackade svampen
Blanda ner grädden och smaka av med salt och peppar. 1 liter färska kantareller, ca 500 g1 gul lök3 msk smör2 msk vetemjöl1 dl torrt vittvin7 dl vatten1½ msk kantarellfond2 dl vispgrädde½ tsk salt1–2 krm svartpeppar. Rör i mjölet och häll på vinet, låt koka 2 min. 1 dl torrt vittvin
Blanda ner grädden och smaka av med salt och peppar. Rör i mjölet och häll på vinet, låt koka 2 min. 1 dl torrt vittvin. Antal portioner 1 port 2 port 4 port 6 port 8 port Välj 1 liter färska kantareller 1 gul lök 3 msk Arla® Svenskt Smör ekologiskt 2 msk vetemjöl 1 dl torrt vittvin 7 dl vatten 1½ msk kantarellfond 2 dl Arla® ekologisk vispgrädde ½ tsk salt 2 krm svartpeppar
Fördelen med ett gott vittvin är att man kan ta ett glas medans man lagar också. Ta inte det allra sunkigaste vita vinet utan köp nåt medelbra alla fall
Så kvällen till ära invigde jag dem medkantarellsoppa, som förrätt innan vi gick loss på det underbara lammet som också införskaffades i saluhallen på Tovedals
Tillsätt mjölken och grädden och låt soppan koka upp, ta av den från värmen och mixa den slät, är du inte nöjd med tjockleken så späd med mer mjölk, blir den för tunn så koka hellre ned den lite än att reda av den
(Spanska kronprinsen hade mousserande vin från denna vingård vid sitt bröllop då Peralada vunnit en tävling för mousserande viner inför kronprinsbröllopet)Eftersom vi nu officiellt har kommit fram till den första höstmånaden, september, tyckte vi att det kunde vara lagom med ett hösttema för de rätter vi valt ut till kvällen
Det positiva med att va hemma själv är att man kan äta allt gott Björn inte gillar. Kanske också är trevligt juförsig Jag tycker numera det är svintråkigt att vara hemma själv, dessutom lite läskigt
