RECEPT - SVAMPSOPPA medSHERRY & PARMESANOST. Skogens guld är en klar favorit i matlagningen och kantareller i soppa gör en utmärkt förrätt eller hurvudrätt om den serveras med exempelvis en surdegsbaguette till
Bryn dem i lite smör i en stekpanna så att vätskan går ur dem, och tillsätt sedan hackad schalottenlök och pressad vitlöksklyfta, ihop med en rejäl klick smör
Jaja, i stället för galamundering och tiara, slammer med silverbestick under kristallkronorna i Gyllene Salen, och konverserande med Konungen Himself, blir det mysbyxor och konverserande med maken framför TV
Kolla in det här medsherryn - det låter måhända lite avancerat. I med det bara. Plocka ur några av dem till garnering och lägg resten i kastrullen med löken
Fräs kantarellerna ihop med lök och vitlök, tillsätt Sherry. Kantarellsoppa på mitt vis, serverad med. Under morgonpromenaden med hunden stötte jag ihop med en älgko och två kalvar, de hade nog missat att de var älgjakt, för de tog en lugn promenad över gärderna och försvann in i skogen
Placera potatisarna med den oskivade sidan nedåt på en plåt. Stöt sönder rotfrukterna med en elvisp. En riktigt trevlig kväll för samtliga familjemedlemmar
Krydda med lite vitpeppar och ev. Häll över portvinet eller sherryn. Garnera med en klick crème fraiche och om du vill knaperstekt bacon och lite riven västerbotten
