Det blev alltså kalvrulader på svenska. Marco stod för middagslagning idag. Just den här rätten heter också Uccellettei di Scappati, som betyder "förrymd fågel"
Platta ut kalvskivorna så tunt som möjligt t. ex. med botten av en kastrull. Skär dem i halvor. Blanda färs med champinjonhack, rivet bröd, ägg, persilja och kryddor
Lägg en ostskiva och en äppelklyfta på varje köttskiva och rulla ihop, fäst med en tandpetare. Bryn ruladerna i en smörad stekpanna och lägg över dem i en gryta
Skala och hacka vitlöken fint. blanda den med späck, salt, peppar och mejram. Bred ut köttskivorna och fördela späckpastan jämt över skivorna, Rulla samman dem och fäst med en sticka
1. Banka ut köttet så att det blir riktigt tunt. Salta och peppra och dela stor skivor på hälften. 2. Skär zucchini i små tärningar och fräs dem i 1 msk olivolja ca 5 min
