Koka upp 5 dl vatten och tillsätt buljongtärningen och soja. Jag brukar slå på sammanlagt upp mot 2-3 dl extra vatten innan kalopsen har kokat klart. 1 msk soja
10 2 kg högrev i bit 4 gula lökar 4 morötter (4 morötter motsvarar ca 350 g) 2 msk smör 2 msk rödvinsvinäger 1 msk tomatpuré 2 dl rött vin 2 msk japansk soja 1 l kalvbuljong eller vatten + fond (till 1 l vatten behövs 4 msk konc kalvfond) 20 kryddpepparkorn 4 vitpepparkorn 3 lagerblad majsstärkelse salt Mormorskokta morötter 800 g morötter 1 skalad gul lök 2 msk smör salt Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen
Tillsätt vatten, soja, grönsaksfond, vegokött, svartpeppar och salt efter smak. Och köttgrytan to rule them all här i Sverige är ju onekligen kalops, eller hur
Kalops är en kär gammal grytklassiker och att den görs i olika versioner visste vi redan, t. I ingredienslistan fanns, förutom kött och morötter, även ärtor, vin, rosmarin och tomatpuré, något man inte hittar i varken den svenska eller den skånska kalopsen och frågar ni oss så passade dom fint däri
Häll i några droppar soja color för en mörkare brunfärg. Kalops är en sån rätt. Traditionell kalops (ca 8 port) Du behöver. 1 kg grytbitar av nötkött 2 msk smör salt malen svartpeppar ca 7 dl vatten 2 lagerblad 10 kryddpepparkorn 2 stora morötter 1 gul lök 1/2 dl grädde (evt 1 köttbuljongtärning) 3 msk vetemjöl + vatten till redning soja color Gör såhär
Smaka av med salt och peppar, fond och några droppar soja. Kalops är ju bara så himla gott och så himla enkelt att göra även om den tar sin lilla tid att koka, så är arbetsinsatsen liten
Jag tycker att kalopsen blir lite blek och inte alls som på bilden i Mannerströms bok, så jag stöttar med lite soja på slutet för att få den där härliga mustiga mörka färgen
