Låt pärllökarna ligga i en skål med varmt vatten i 5 minuter, så blir de lättare att skala. Skala lökarna och bryn dem i en stekpanna med 1 msk smör och råströsocker. Lägg lök och kött i kokspadet och koka upp och låt sjuda, 45–50 minuter. 10 st pärllök
Häll i hackad lök och purjolök så även det steks och får lite färg. Servera kalopsen med kokt potatis, rödbetor, en rejäl sked pepparrotsfraiche och hackat, syrligt äpple
Detta är dock den jag kallar den klassiska med lök, morötter, lagerblad och kryddpeppar. Kalops är en sån rätt som bara blir godare efter några dagar och den går också utmärkt att frysas in för att sedan tas upp och värmas i gryta
Skala löken och skär som båtar. Lägg ner morötter och löken i grytan och stek på dem ett par minuter. Jag brukar slå på sammanlagt upp mot 2-3 dl extra vatten innan kalopsen har kokat klart. 1 stor eller 2 mindre gula lökar
10 2 kg högrev i bit 4 gula lökar 4 morötter (4 morötter motsvarar ca 350 g) 2 msk smör 2 msk rödvinsvinäger 1 msk tomatpuré 2 dl rött vin 2 msk japansk soja 1 l kalvbuljong eller vatten + fond (till 1 l vatten behövs 4 msk konc kalvfond) 20 kryddpepparkorn 4 vitpepparkorn 3 lagerblad majsstärkelse salt Mormorskokta morötter 800 g morötter 1 skalad gul lök 2 msk smör salt Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen
Skala och skär lök och morötter i stora bitar och bryn grönsakerna i grytan. 3 gula lökar. 1-1,5 kg oxkött 25 g smör 3 gula lökar 2 morötter 2 msk vetemjöl 8 kryddpepparkorn 1 msk vitpepparkorn + malen vitpeppar salt 1 lagerblad 1 köttbuljong
4 1 kg nötkött t ex bog eller högrev (à 1 1/2 kg med ben) 200 g morötter 2 gula lökar 1 msk smör 1 msk olja 2 msk konc kalvfond 2 lagerblad 12 kryddpepparkorn 2 msk vetemjöl 1 liter vatten ca 2 tsk salt vitpeppar Till servering kokt potatis inlagda rödbetor Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Svenskt Smör, valfri 5
Skala lök och morötter. Lägg över köttbitarna i en gryta tillsammans med benen och löken. Skär morötterna i 2 centimeter stora bitar och klyfta löken. 3 gula lökar
