Riv skalet från limefrukten men bara det gröna ska med, blanda sedan allt med créme fraiche i en skål och smaka av med salt, grovmalen svartpeppar och tabasco
Ananas som blir över är kanongott att ha i kylen och äta kall. Vid servering så blandar du den sötsura såsen och fläsket med grönsakerna i en stor kastrull eller wok
Ställ kallt i ETT DYGN och låt dra. Jag hade heller ingen tabasco hemma, så jag körde på med ett par matskedar srirachasås – och jävlar det funkade fint det
