Kall sås fransk recept

Kall sås till "mellow yellow"

Den kallasåsen nedan gavs en smak som har lite "släktskap" med bearnaise, men i sådant fall är den en ytterst avlägsen släkting till dito
Lax med kall sås

Lax med kall sås

Den kallasåsen består av 2 dl crème fraiche, 1 tsk fransk senap, 2-3 msk färsk dill, saften från en halv citron, lite honung och salt. 1 tsk fransk senap
Fiskspett med kall sås

Fiskspett med kall sås

Vi serverade våra spett med stekta grönsaker och halloumiost, pressad citron och en god kallsås som Håkan slängt ihop tidigare på dagen
Godaste såsen till varmrökt fisk

Godaste såsen till varmrökt fisk

Ett glas vitt, iskallt in eller citronvatten och så är vi i hamn. Därför kommer det idag ytterligare ett såsrecept i kategorin smarrigt, denna såsen passar ypperligt till fisk och i detta fallet gärna en varmrökt sådan
Fuskbearnaise sås

Fuskbearnaise sås

Blanda till såsen, krydda och låt stå kallt fram till servering. 1 tsk fransk senap. 1 dl Crème Fraiche. 1-2 krm dragon
Fransk potatissallad

Fransk potatissallad

Strö över kapris och servera potatissalladen till rökt kött, grillad korv eller kall skivad rostbiff
Fransk potatissallad

Fransk potatissallad

Sås. 1 msk kallt vatten. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Skala och skiva schalottenlöken. Blanda vinäger, dijonsenap, salt, svartpeppar, honung, olivolja och vatten
Kall kokt röding med skarpsås

Kall kokt röding med skarpsås

Låt fisken kallna i spadet. Sås. Garnera fisken med citronklyfta och dillkvist, servera med potatis och skarpsås
Recipe! Fransk potatissallad, på mitt vis!

Recipe! Fransk potatissallad, på mitt vis!

Servera potatissalladen till rökt kött, grillad korv eller kall skivad rostbiff. Häll över salladssåsen och lyft potatisen så att alla skivor blir fuktade av såsen
Fransk avsmakningsmeny

Fransk avsmakningsmeny

Emma hade ett annat recept där gräddmjölken bara skulle blandas kall med äggulor. Anka med apelsinsås. Denna gång blev det franskt tema
Franskt i bistron

Franskt i bistron

Fyll en spriterpåse och ställ moussen kallt ett par timmar. Jag utgick ifrån det receptet och bara gjorde så att musslorna badade i lite mer sås
Tips på såser till grillat

Tips på såser till grillat

Passar till både grillat kött och fisk, även kall, kanske till sill och potatis. LIte tips på såser till grillat kan kanske komma väl till hands i dessa tider