Låt stå kallt en liten stund innan servering. För det här måste väl vara fisksåsen nummer ett. *hemmagjord, såklart - lägg två äggulor i en skål, tillsätt lite dijonsenap och pressad citron - häll över rapsolja i en smal strimma och vispa kraftigt tills du har en lagom fast majonnäs
Servera med kokt potatis och t ex kallfisksås, se recept. Bred på senap på fisken. Blanda allt till den kallafisksåsen och låt stå en stund innan servering