Köttkvarn recept

128 Spara
Göra egen korv

Göra egen korv

Mal kött, späck, lök, chili, persilja och stjälkar på mellangrov skiva i köttkvarnen ner i en stor skål
110 Spara
HEMMAGJORD CHILIPARMAKORV - VI ÄR HÄRMED KORVFRÄLSTA

HEMMAGJORD CHILIPARMAKORV - VI ÄR HÄRMED KORVFRÄLSTA

 Mal köttet en första gång i köttkvarn. Det kan möjligtvis vara så att jag funnit mig en ny hobby, korvstoppning
72 Spara
Klassisk julkorv…

Klassisk julkorv…

Du behöver om du skall mala köttet själv en köttkvarn så klart. Personligen hör jag till dem som gillar att mala mitt eget kött och jag använder en gammal hederlig handvevad köttkvarn med tillhörande korvhorn
52 Spara
Svingott vildsvin

Svingott vildsvin

Gegga runt med händerna och kör det sedan genom köttkvarnen. Lägg det gärna i frysen tillsammans med köttkvarnens delar i ca 30 minuter
47 Spara
Salsiccia – stoppa egen korv

Salsiccia – stoppa egen korv

Du behöver en köttkvarn med korvhorn men det är också allt. Mal köttet i en köttkvarn försedd med korvhorn
38 Spara
Senaste smaksensationen bland korvarna

Senaste smaksensationen bland korvarna

Mal kött, späck och sidfläsk på mellanskivan i din köttkvarn, ner i en skål. Mal kött, späck och sidfläsk på mellanskivan i din köttkvarn, ner i en skål
37 Spara
Du bara maler och maler

Du bara maler och maler

Det är inte alls svårt, men det underlättar ju naturligtvis om man har en köttkvarn. Tidigare kunde det se ut så här i köket när kött blev färs, men nu har vi uppdaterat oss lite och använder köttkvarnen på Kenwooden
35 Spara
Älgleverpastej

Älgleverpastej

Skär nu levern i mindre bitar och mal den tillsammans med bacon i köttkvarnen. Börja med att finhacka eller kör i mixer följande ingredienser
32 Spara
Amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakor

Har du ingen köttkvarn rekomenderar jag att du skaffar en. Amerikanska pannkakor, en av våra favoriter
32 Spara
Hemgjord salsiccia med rosmarin och fänkål

Hemgjord salsiccia med rosmarin och fänkål

Eftersom vi är nyblivna ägare av en köttkvarn är det riktigt kul prova att göra rätter från grunder som man kanske köper som halvfabrikat annars
32 Spara
Gäddbiffar med potatismos och pepparrotsgräddfil

Gäddbiffar med potatismos och pepparrotsgräddfil

1 kg gäddfärs 2 ägg ströbröd salt peppar gräslök 2 msk grädde persilja mjöl smör att steka i Mal färsen i köttkvarn tre gånger så försvinner benen
28 Spara
hemmagjord Julkorv

hemmagjord Julkorv

Mal kött och potatis i en köttkvarn. Åhhh ÄNTLIGEN kan jag ju bara säga så har jag fått det efterlängtade lovet på länge
25 Spara
Hummus

Hummus

Har du ingen köttkvarn rekomenderar jag att du skaffar en. Om du har lyckats göra en riktigt god hummus, då ska det kännas som om du är i myllret av gränder och varustånd i Marrakech
25 Spara
Hemmagjord korv med indiska kryddor.

Hemmagjord korv med indiska kryddor.

Korv med indiska kryddor40 g rökt fläsk1 kg fläskkarré140 g späck20 g vitlökMal ner alla ingredienserna i en köttkvarn
24 Spara
Snabblagad och verkligt god fiskmiddag.

Snabblagad och verkligt god fiskmiddag.

ex fina Ostkällaren i stan - ljuvligt goda ostar i påsen med hem, en tur in på El-Giganten för att beställa hem en ny köttkvarn - en ny kompis till majoren - och däremellan hyrning av filmer på biblioteket
23 Spara
En dag på…Korvkurs på Allé

En dag på…Korvkurs på Allé

Eftersom korv är trend och att jag förra sommaren fyndade en gammal köttkvarn från Husqvarna, tog jag chansen att gå en korvkurs på restaurang Allé för att lära mig mera
22 Spara
Lever leverkorven

Lever leverkorven

Mal ner lever och späck i en köttkvarn, mal med den fina hålskivan. Oh jösses Amalia, här har ni två "tretta" skåningar som garanterat kommer att slockna tidigt ikväll
20 Spara
Het korv och provsmakning

Het korv och provsmakning

Mal kött, späck och sidfläsk på mellanskivan i din köttkvarn, ner i en skål. Det går hett till i vårt kök just nu, är det inte heta kladdkakor så är det heta salsor
20 Spara
Rökt korv

Rökt korv

Senare på eftermiddagen kördes köttet först genom köttkvarnens största hålskiva. Sedan jag var på korvevenemanget på Smaklust har jag varit vansinnigt sugen på att göra korv
19 Spara
Persiska köttbullar från himmelriket

Persiska köttbullar från himmelriket

400 g nymalen fläskfärs (vi hade fläskkarré i frysen som maldes i köttkvarnen). 400 g nymalen fläskfärs (vi hade fläskkarré i frysen som maldes i köttkvarnen)
17 Spara
Salsiccia – hemgjord korv, ett eftermiddagsnöje

Salsiccia – hemgjord korv, ett eftermiddagsnöje

Egentligen har det nog bara hängt på att jag varit för lat för att krångla fram köttkvarnen ur mina föräldrars förråd
16 Spara
Ostfyllda färsbiffar

Ostfyllda färsbiffar

Måhända vi slår er med förvåning, men när det kommer till valet av kött som gick ner i köttkvarnen så är det helt säkert inte lika chockerande, vildsvin
16 Spara
Leverpastej -Dansk Leverpostej - ”Den lille hüttemeiers Leverpostej”

Leverpastej -Dansk Leverpostej - ”Den lille hüttemeiers Leverpostej”

Kör även lök och ansjovis genom köttkvarnen. Kör lever och späck genom köttkvarnen 2 gånger. Gör så här. Rensa levern från eventuella hinnor
14 Spara
Rådjur till Råvara

Rådjur till Råvara

Till att mala färsen använde jag min Kitchen Aid med tillhörande köttkvarn. Efter 8 dagar (dryga 40 dygnsgrader) hängades i ett kylrum var rådjuret (se ”Den första bocken”) redo att flås och styckas
13 Spara
Gäddfärs med hummersås & pressad pepparrotspotatis

Gäddfärs med hummersås & pressad pepparrotspotatis

Hade besök av min fromma moder som assisterade mig att medelst hennes köttkvarn omvandla egenfiskad gädda till gäddfilé och nu slutgiltigt gäddfärs, enligt hennes minst 30 år gamla recept. Använd en köttkvarn och mal den benfria fiskfilén (2 ggr)Mixa fiskfärsen med smöret o salt & peppar och rosmarin i en matberedare
13 Spara
Vildsvinskorv

Vildsvinskorv

Mal kött, fläsk och lök på mellangrov skiva i köttkvarnen ner i en stor skål. Dagens rätt här i köket blir en smakrik färsk vildsvinskorv med lite annorlunda smaksättning, serverad med en böngryta
13 Spara
Kycklingkorv med bacon

Kycklingkorv med bacon

Plocka fram köttkvarnen från frysen och montera den på hushållsmaskinen. Det här var första gången jag gjorde kycklingkorv och jag tycker att den blev god
13 Spara
Pölsa...Zzzzz vad är det som luktar?

Pölsa...Zzzzz vad är det som luktar?

Köttet hackade jag i matberedaren för det kändes bara för jobbigt att dra fram köttkvarnen. Ett osande hett tips från mig är att du inte lägger dig i soffan samtidigt som du sätter en kastrull med korngryn på spisen
11 Spara
The making of the korv!

The making of the korv!

På Coop lyckades jag hitta vad jag sökte så jag cyklade glatt hem och satte igång köttkvarnen.  Smeten stoppas i fjälster (man behöver alltså en assistent eller köttkvarn med korvstoppningstillsats) som sedan formas så jämnt som möjligt
10 Spara
Gäddfärsbullar (Queneller) med örtsås och potatis

Gäddfärsbullar (Queneller) med örtsås och potatis

Hade besök av min fromma moder som assisterade mig att medelst hennes köttkvarn omvandla egenfiskad gäddfilé till gäddfärsbullar, enligt hennes minst 30 år gamla recept. Använd en köttkvarn och mal den benfria fiskfilén (2 ggr) Mixa fiskfärsen med grädden och alla kryddor
9 Spara
Tryffelburgare eller Bistro Björn goes Jureskog

Tryffelburgare eller Bistro Björn goes Jureskog

Har du ingen köttkvarn så använd köttfärs, men det blir inte lika gott. Såg programmet ”Världens bästa burgare” med Jureskog och tänkte att det där måsta jag göra
9 Spara
Gäddbiffar

Gäddbiffar

Använd hela gäddfiléer och mal dom i köttkvarn. Använd hela gäddfiléer och mal dom i köttkvarn. Y-benen är med och mals sönder, man känner dom inte alls
9 Spara
Stekta fiskbullar i ugn

Stekta fiskbullar i ugn

Dela i lagom bitar så att det går att mala ned fisken i köttkvarnen. Sätt på ugnen och 225 grader. Rör ihop grädde, mjölk och veteströ och låt det svälla i 5 minuter
8 Spara
Hemmagjord korv med mynta och basilika

Hemmagjord korv med mynta och basilika

Mal köttet i små bitar tillsammans med alla övriga ingredienser utom olja och potatismjöl på mellanskivan på din köttkvarn, kör till sist ner finncrispen för att få ut alla resterna ur kvarnen
8 Spara
Laxbiffar med dill och potatis

Laxbiffar med dill och potatis

Spara 150 gram och resten passera i köttkvarn tillsammans med potatis. Laxbiffar eller laxburgare med dill och potatis, hemlagade smakar tusen gånger bättre än de köpta
8 Spara
Har gjort korv!

Har gjort korv!

Jag har ju haft sån tur att jag har fått min farmors gamla hushållsassistent som ju har köttkvarn och korvhorn å allt och det funkar hur bra som helst
7 Spara
Kubbe från Damaskus

Kubbe från Damaskus

Börja med degen genom att blanda samtliga ingredienser,och kör degen i köttkvarn två gånger, smaka av med lite salt och kryddor om det behövs
7 Spara
Hemmagjord korv med rosmarin, basilika och vin

Hemmagjord korv med rosmarin, basilika och vin

Frys in köttkvarnens delar ca 1 h innan du ska mala. Igår kom jag på att jag måste göra hemmagjord korv och nu är jag inne i ett korvstim
7 Spara
Hamburgare och hamburgerbröd à la LCHF och Paleo

Hamburgare och hamburgerbröd à la LCHF och Paleo

Eller så kan man förstås köpa en köttkvarn och mala själv, högrev är speciellt gott till färs. Äkta hamburgare
7 Spara
Fiskfärsbiffar med grillade grönsaker och limeaioli

Fiskfärsbiffar med grillade grönsaker och limeaioli

Börja med att göra färs av fisken, antingen om du har en köttkvarn så funkar det eller så kör du fisken i matberedaren med kniven
7 Spara
Laxpaté

Laxpaté

Skär laxen i mindre bitar och kör den till mos i matberedare eller mal den med en köttkvarn. Skär laxen i mindre bitar och kör den till mos i matberedare eller mal den med en köttkvarn
7 Spara
Kalvsylta och glögg…

Kalvsylta och glögg…

Här skulle man kunna använda köttkvarnen men jag känner nog att lite hantverk och grovkorninghet tilltalar idag
7 Spara
Hemgjord fläskkorv

Hemgjord fläskkorv

Det första som hände när allt var framplockat och låg på plats var att on-off knappen på köttkvarnen gick sönder
7 Spara
Färsbiffar med soltorkad tomat och fetaost…

Färsbiffar med soltorkad tomat och fetaost…

För att krångla till det lite men för att också ge biffarna den kvalitet de förtjänar så köpte jag dagen till ära en riktigt fin bit högrev som karvades ned i bitar för att sedan hamna i köttkvarnen
7 Spara
Chili con carne tritacarne

Chili con carne tritacarne

Ansa och skär ned lök och paprika i bitar som passar matarröret på din köttkvarn. Skär ned köttet i lämpliga bitar
7 Spara
Korvbullar

Korvbullar

Riv potatis och lök fint eller om du har möjlighet kör allt genom köttkvarnen varva då färsen, löken och potatisen
6 Spara
Varm choklad med chili & kanel

Varm choklad med chili & kanel

Har du ingen köttkvarn rekomenderar jag att du skaffar en. Idag lyxar vi till det och gör den varma chokladen på mörk choklad på 70% kakao, lite chili, vispad grädde, en nypa kanel och havssalt för att ge det där lilla extra
6 Spara
Fetaost, basilika och lammfärs.

Fetaost, basilika och lammfärs.

Ingen risk att vår köttkvarn står och samlar damm på hyllan i köksskåpet inte. Om vi får vi säga det själv så tycker vi att det går ganska bra med vårt senaste projekt "mer färs i köket"
6 Spara
Ay, caramba!

Ay, caramba!

Mal kött, späck och vitlök på mellanskivan i din köttkvarn, ner i en skål. Mal kött, späck och vitlök på mellanskivan i din köttkvarn, ner i en skål
6 Spara
Korvstoppning!

Korvstoppning!

Skär köttet i mindre bitar, och mal dem sedan i en köttkvarn. I helgen stoppade vi korv. Eller vi och vi, det var till 100% ett Olof-projekt
6 Spara
Maltesisk Korv

Maltesisk Korv

Fyll köttkvarnen med kött och starta den så att köttet kommer ut till änden av ”pipen”. Här är receptet på det mormor och jag lagade igår, en riktigt god korv
6 Spara
Polska knedle och stekt surkålssallad

Polska knedle och stekt surkålssallad

Buljongen använder jag till någon soppa och köttet ska malas  i köttkvarn. Mala köttet i en köttkvarn. Jag saknade polsk mat igen
6 Spara
Hemgjord baconhamburgare

Hemgjord baconhamburgare

Putsa köttet fri från alla senor och hinnor, dela i bitar lämplig för köttkvarnen. Varva kött, lök och bacon hela tiden i matarröret till köttkvarnen så blandar ingredienserna sig rätt väl automatiskt
5 Spara
Grymt goda falafel

Grymt goda falafel

Det bästa vore om du hade en köttkvarn, då kör man kikärtorna några omgångar, det ger dig en slät och fin smet