Köttkvarn recept

72 Spara
Klassisk julkorv…

Klassisk julkorv…

Du behöver om du skall mala köttet själv en köttkvarn så klart. Personligen hör jag till dem som gillar att mala mitt eget kött och jag använder en gammal hederlig handvevad köttkvarn med tillhörande korvhorn
54 Spara
Svingott vildsvin

Svingott vildsvin

Idag dagens Metro tipsar vi om två bra rätter med Vildsvin och Lisa tipsar om god dryck. Har ni inte testat Vildsvin ännu så tycker jag ni skall göra det
35 Spara
Älgleverpastej

Älgleverpastej

Skär nu levern i mindre bitar och mal den tillsammans med bacon i köttkvarnen. Börja med att finhacka eller kör i mixer följande ingredienser
25 Spara
Hummus

Hummus

Fisk är supernyttigt och väldigt gott. Om du har lyckats göra en riktigt god hummus, då ska det kännas som om du är i myllret av gränder och varustånd i Marrakech
20 Spara
Rökt korv

Rökt korv

Sedan jag var på korvevenemanget på Smaklust har jag varit vansinnigt sugen på att göra korv. Och så köpte jag boken Charcuterie och vill testa ungefär alla recept som finns i den, så gårdagen ägnades självklart åt korvtillverkning med recept från ovan nämnda bok
16 Spara
Ostfyllda färsbiffar

Ostfyllda färsbiffar

Ostfyllda viltfärsbiffar. / Anki och Håkan Ostfyllda viltfärsbiffar. Sedan vi öppnade upp vårt kök för allmänheten så har vi uppmärksammat en del intressanta fenomen om oss själva som vi inte tidigare har skänkt en tanke åt
14 Spara
Rådjur till Råvara

Rådjur till Råvara

Det visade sig att JL även har ganska bra koll på rådjur, så efter en omgång praktiska genomgångar samt tydliga instruktioner, hade vi flått och styckat bocken efter konstens alla regler
14 Spara
Pölsa...Zzzzz vad är det som luktar?

Pölsa...Zzzzz vad är det som luktar?

Blanda ihop allt, späd med lite mer buljong, krydda och låt pölsan puttra ihop. Jag brukar oftast blanda pölsan med fläskkött men det här köttet var så fint att det blev gott ändå( har provsmakat alldeles för mycket) Lite lite lever är kalas att ha i men det hade jag ingen
11 Spara
The making of the korv!

The making of the korv!

I dag har jag gjort korv, fick ett ryck och förmodligen beror det lite på mina nya arbetsuppgifter. )Eftersom jag hade glömt ta med fjälster (det man stoppar in korvmassan i, skinnet alltså) från jobbet så fick jag sadla stålhingsten och ge mig ut på jakt i stans affärer
9 Spara
Gäddbiffar

Gäddbiffar

Använd hela gäddfiléer och mal dom i köttkvarn. Använd hela gäddfiléer och mal dom i köttkvarn. Y-benen är med och mals sönder, man känner dom inte alls
8 Spara
Har gjort korv!

Har gjort korv!

Lördagskvällen spenderades i köket görandes lite korv. Jag har ju haft sån tur att jag har fått min farmors gamla hushållsassistent som ju har köttkvarn och korvhorn å allt och det funkar hur bra som helst
7 Spara
Kubbe från Damaskus

Kubbe från Damaskus

Stek kubbe gyllenbruna i matolja. 1 dl vatten till att blöta händerna när man formar kubbe. Degen. Börja med degen genom att blanda samtliga ingredienser,och kör degen i köttkvarn två gånger, smaka av med lite salt och kryddor om det behövs
7 Spara
Laxpaté

Laxpaté

Skär laxen i mindre bitar och kör den till mos i matberedare eller mal den med en köttkvarn. Blanda i salt och ägg i matberedaren och kör till en jämn massa
7 Spara
Chili con carne tritacarne

Chili con carne tritacarne

Blanda i samtliga bönor i chilin. ½ tsk Red Hot Chiliflakes (Santa Maria). Låt puttra ca 10 min, krydda under tiden med chiliflakes eller den krydda du tycker om, smaka av och testa. 108 g Knorr Chili Con Carne kryddmix
6 Spara
Ay, caramba!

Ay, caramba!

Mal kött, späck och vitlök på mellanskivan i din köttkvarn, ner i en skål. Mal kött, späck och vitlök på mellanskivan i din köttkvarn, ner i en skål
6 Spara
Korvstoppning!

Korvstoppning!

I helgen stoppade vi korv. Eller vi och vi, det var till 100% ett Olof-projekt. Han hade gått runt och ruvat förra veckan på sina korvplaner och skaffat fjälster och allt, och i lördags slog han på stort och malde kött och gjorde egen finkorv
6 Spara
Maltesisk Korv

Maltesisk Korv

Här är receptet på det mormor och jag lagade igår, en riktigt god korv. Det var första gången jag gjorde egen korv och det var enklare än jag trodde, jag gillar att man vet precis vad som är i korven och att man kan smaksätta den helt efter egen fantasi
6 Spara
Hemgjord baconhamburgare

Hemgjord baconhamburgare

Putsa köttet fri från alla senor och hinnor, dela i bitar lämplig för köttkvarnen. Varva kött, lök och bacon hela tiden i matarröret till köttkvarnen så blandar ingredienserna sig rätt väl automatiskt
Sökförslag och sidor