Under tiden förväller du potatis, morötter och kålrot i saltat vatten i några minuter. De rullas med lite pesto i mitten och bakas i ugnen med vitt vin och smör
Kålrot. Pestonad är en blandning av “pesto” med soltorkade tomater och tapenad utan sardiner. Vi rostade groddar från mungbönor i stekpanna och hade sedan i pestonaden i det en stund under omrörning
Kålrot. Pestonad är en blandning av ”pesto” med soltorkade tomater och tapenad utan sardiner. Vi rostade groddar från mungbönor i stekpanna och hade sedan i pestonaden i det en stund under omrörning
Ugnsrostade rotsaker (sötpotatis, kålrot, morötter och gulbetor). crostini, brie o pesto. På gårdagens schlagerparty gick dukning i rosa och glitter - så klart
En bit kålrot. Förra gången pappa och Marie var hemma hos oss på middag blev en det en riktig saftig burgare som vi serverade med brieost, pesto, sparris och rotfrukter i ugn
Bred över peston. MenyBasilikasoppaUgnsbakad paprika toppad med hemgjord örtrik färskostDillpestobakad lammytterfilé med rotfrukt och vitvinssabayonneÄppelgranitéMandelmusslor med Nordens guldDryckBarolo Serralunga d'Alba (nr 2305, 235 kr, 100% Nebbiolo) av Fontanafredda från Barolo, ItalienBarbaresco (nr 5337, 185 kr,100% Nebbiolo) av Livio Pavese, från Barbaresco, Italien (mer om denna provning i ett senare inlägg)Nobelmiddag hemmavid går det. Dillpestobakad Lammytterfilé, 8 pers1,5 kg lammytterfilé4 msk smörDillpesto2 dillkrukor, finklipps på dillen1 dl pinjenötter3 vitlökskryddor1 dl rapsolja2 dl skivad västerbottenost1/2 tsk salt1/2 tsk vitpepparMixa samman alla ingredienserna till peston. Ugnsbakade rotfrukter1 kg morötter, skalas och slandas1 kg kålrot, skalas och skärs i tärningar1 dl majsoljasaltBlanda ingredienserna ordentligt på en långpanna och sätt ner i den nedre delen av ugnen på 225 grader C. Dillpestobakad Lammytterfilé, 8 pers
Skala potatis och kålrot, skiva halvcentimetertjockt och dela i stavar. Pensla köttet med pesto, salta och peppra och stek till fin färg i oljan på dryg medelvärme
Puren gjorde jag på blomkål, kålrot och purjolök. Vi testade en Ruccolapesto som köptes färdig och den var supergod och passade utmärkt som täcke på fisken
Stekt pilgrimsmussla vilande på pestobrynta rödbetor och kålrötter. Och trots att råvarorna är av den högre skolans gastronomisom, pilgrimsmussla och pesto så skall man inte låta sig skrämmas
Servera med gräddfil och pesto. Grönsakssoppa500 g kålrot300 g palsternacka300 g rotselleri4 st morötter 1 st purjolök1-1,5 liter vatten2-3 st grönsaksbuljongtärningarsaltSkala och hacka rotfrukterna. 500 g kålrot
Kålrot och auberginepytt med örtbiffar. Kyckling med pesto (ett säkert kort när vi har gäster). De flesta gillar pesto och de flesta gäster tycker att det är ”exotiskt” med ugnsstekt vitkål
Grönkål & baconsalsa på friterad kålrotEn trevlig liten plockrätt i juletid. Variera topping efter vad ni är sugna på – pesto, hummus, rostade nötter eller en tapenade
