Putsa och stek kycklinglevern i lite av smöret. Levern ska vara rosa inuti. Tillsätt löken mot slutet. Mixa lever, lök, ansjovis och resten av smöret i en matberedare till puré
Julpastejen passar väldigt bra på en rustik skiva smörat vörtbröd eller på en tunn skiva rostat bröd som elegant förrätt eller chic kanapé med madeiragelé på