Man kan mala kött o späck själv, med detta recept var fläskfärs. Julkorv har stått på min lista. Man kan mala kött o späck själv, med detta recept var fläskfärs
…men nu är det bara att bita ihop och ta säsongen i hamn för att kunna åtnjuta julefrid och alla dess ljuvliga brygder samt att inmundiga fet och salt mat, till exempel min egen julkorv som gjordes tidigare ikväll
Alla ingredienserna skall vara kylskåpskalla när du arbetar med dem, späcket skall vara fryst. Nedan följer ett recept på julkorv gjord på en blandning av nöt- och fläskkött
Du kan i bättre matbutiker få köttet malet tillsammans med grisspäcket så slipper du göra det själv. Julkorvsglädjen är den enda sanna glädjenVi har inte så många jultraditioner i vår familj
I helgen tillverkade vi julkorv och kanske vi rentav startade en jultradition för familjen Nylunds. JulkorvVi gjorde en lagom mängd då vi inte gjort denna typ av korv innan
Kör köttsorterna två gånger i kvarnen på finare skivaMal späcket men på grövre. MORMORS JULKORV ger 2 1/2 kg korv500 g nötfärs (jag tar mer av detta ca 1kg)500g fläskfärs (jag tog mindre ca 3hg)500 g späck500 g potatis 7-8 hg potatis7-8 dl mjölk lite mer mjölk minst 1 liter1 ½ - 2 mask salt2 tsk stött kryddpeppar1 tsk stött vitpeppar1 msk timjanca 5 m krokfjälsterTill ingnidning. 500 g späck
Och inte den grå äkliga feta milda julkorven som ingen äter i alla fall, utan CHORIZO. Ca 20-25 st korvar 400 gram fläskkött, t ex bog 100 gram späck 400 gram rimmat fläsk 4 klyfta(or) vitlök, hackad 1 st gul lök, hackad 0,5 tsk cayennepeppar 1 st röd chili, finhackad 2,5 tsk paprikapulver. Ca 20-25 st korvar 400 gram fläskkött, t ex bog 100 gram späck 400 gram rimmat fläsk 4 klyfta(or) vitlök, hackad 1 st gul lök, hackad 0,5 tsk cayennepeppar 1 st röd chili, finhackad
koka mjölken o låt svalna skala potatis o koka i 10 min (ska ej vara genomkokt) Putsa kött o fläsk, ta bort hinnor o senor Kör köttsorterna 3 ggr genom köttkvarnen på mellanskivan Putsa späck o kör genom köttkvarnen Kör den kokta avsvalnade potatisen genom köttkvarnen kör ut det sista från kvarnen m j a ett fuktat smörpapper Blanda kött, fläsk, späck, potatis, kryddor i en stor bunke, späd med mjölken lite i sänder. 1 kg späck
Det här är Tore Wretmans klassiska julkorv från Svensk Husmanskost. 1 del späck. 1 del späck. Innan man hade möjlighet att frysa korven så las den i en saltlake
