Julkorv högrev recept

Korv för julen

Korv för julen

Det började med att jag hade ett minne av att julkorv faktiskt var GOTT när jag var liten. Att ändra på detta var ett mål med julkorvstillverkningen

Julkorv

1 kg nöt (högrev. koka mjölken o låt svalna skala potatis o koka i 10 min (ska ej vara genomkokt) Putsa kött o fläsk, ta bort hinnor o senor Kör köttsorterna 3 ggr genom köttkvarnen på mellanskivan Putsa späck o kör genom köttkvarnen Kör den kokta avsvalnade potatisen genom köttkvarnen kör ut det sista från kvarnen m j a ett fuktat smörpapper Blanda kött, fläsk, späck, potatis, kryddor i en stor bunke, späd med mjölken lite i sänder

Julkorv 2010

Jag använde högrev. Det här är Tore Wretmans klassiska julkorv från Svensk Husmanskost. Innan man hade möjlighet att frysa korven så las den i en saltlake