Ikväll var vi sugna på något gott och värmande och valet föll på jordärtskockssoppa. Mixa med stavmixer eller matberedare och smaka av med S&P vid behov (bacon är ganska salt)
Servera i en skål tillsammans med små bitar av knaperstektbacon, ringla över en skvätt olivolja (mycket sparsamt) och garnera med lite riven muskotnöt samt lite finhackad persilja
Vill ni inte äta soppan helt vegetarisk så serverar ni den med något tillbehör, vi hade citronmarinerad lättstekt lax men det går säkert bra medknaperstektbacon eller något annat gott också
Mixa, blanda i crème fraiche och späd om så behövs med mer vatten. Knaperstekt smulad bacon eller stekt höstkantarell/rödgul trumpetsvamp att strö över soppan + en klick yoghurt/crème fraiche
Servera soppan medknaperstektbacon. Jag har lagt ut recept på jordärtskockssoppa innan med lite fler ingredienser, detta recept gjordes utifrån det som fanns hemma i kylen
Om man vill kan man servera soppan medknaperstektbacon. timjan och eventuellt knaperstektbacon. Min fina granne Carin kom över med ett gäng jordärtskockor och tipsade mig om den här soppan