Jordärtskockor med pilgrimsmusslor recept

Pilgrimsmusslor på jordärtskockspuré med brynt sojasmör, jordärtskockschips och svampfräs

Pilgrimsmusslor på jordärtskockspuré med brynt sojasmör, jordärtskockschips och svampfräs

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner Jordärtskockschips 1 st jordärtskocka(or) 0,5 dl neutral olja 1 krm salt Jordärtskockspuré 400 gram jordärtskocka(or) 2 dl vispgrädde 1 tsk grönsaksfond 1 krm salt 1 krm svartpeppar Brynt sojasmör 25 gram Mat & Bak smör 1,5 tsk japansk soja 0,5 msk citron(er) , pressad Svampfräs 50 gram skogschampinjoner 1 msk Mat & Bak smör 0,5 dl salladslök(ar) 0,5 dl hasselnötter , skalade 1 krm salt 1 krm svartpeppar Musslor 200 gram pilgrimsmusslor , el
SMÖRSTEKA PILGRIMSMUSSLOR MED JORDÄRTSKOCKSPURÉ

SMÖRSTEKA PILGRIMSMUSSLOR MED JORDÄRTSKOCKSPURÉ

Lägg upp jordärtakockspuré, toppa medpilgrimsmusslor, jordärtskockschips, picklad rödlök och mynta. Doppa skivorna i olja blandat med vatten - lägg upp på en plåt med bakplåtspapper
Pilgrimsmussla med jordärtkocksskum och bogfläsk

Pilgrimsmussla med jordärtkocksskum och bogfläsk

0,5 kruka persilja neutral olja 250 g jordärtskocka, skalade 2 dl kycklingbuljong 1 dl mjölk 1 dl vispgrädde salt vitpeppar 150-200 g bogfläsk 4-8 pilgrimsmusslor smör, till stekning
Jordärtskockssoppa

Jordärtskockssoppa

Skala och koka jordärtskockorna mjuka. En av de knölar som smakar bäst är jordärtskocka, inte att förväxla med kronärtskocka som är någonting helt annat
En slutmuskel i gott sällskap

En slutmuskel i gott sällskap

Pilgrimsmusslormed jordärtskockskräm och zucchinistavar. Sätt in zucchinistavarna i ugnen med lite salt på

Anka

Skåne har allt( förutom vissa finingar som envisas med att bo någon annanstans❤). Idag, så här dagen före den stora ringningen fick det bli anka med gröna grönsaker, vissa av dom nyskördade
JORDÄRTSKOCKSSOPPA

JORDÄRTSKOCKSSOPPA

Stek pilgrimsmusslorna i smör hastigt på varje sida och dekorera tillsammans med en färsk timjankvist

Middag med stjärnstatus

Därefter serverades smörstekt piggvarsfilé med majskycklingssky, stuvad skogssvamp samt kalvbräss och bakade jordärtskockor