Jan hedh recept

4 Spara
Jan Hedhs vörtbröd

Jan Hedhs vörtbröd

Vi har det här brödet i läxa till nästa gång på Jan Hedh -kursen, och jag kan säga att inget av de exemplar jag bakade i dag duger att visa upp
1 Spara
Jan Hedhs choklad-panettone

Jan Hedhs choklad-panettone

Levain. Kör äpplen i en råsaftcentrifug till puré eller kör i matberedare och passera genom en sil tills du har 100 g
1 Spara
Marsipan med Jan Hedh

Marsipan med Jan Hedh

Idag har vi haft marsipanmodellering med Jan Hedh. Några av Jans kreationer. Jan hedh,. Marsipan med Jan Hedh
6 Spara
Baguette enligt Hedh - fast med lite surdeg

Baguette enligt Hedh - fast med lite surdeg

Jan Hedh har skrivit boken "Bröd" som inspirerat mig att börja baka riktigt goda bröd. Det här är baguette från Hedhs bok, fast jag tjongade i ca 1 dl rågsur i poolishen också
84 Spara
Maränger

Maränger

Receptet kommer från Jan Hedhs bok 277 sorters kakor. Bakade lite maränger idag för att bli av med lite äggvitor, detta är en kallvispad smet och är busenkla att göra i köksmaskinen, smeten sköter ju sig själ
68 Spara
Lyxig Vaniljkräm

Lyxig Vaniljkräm

När jag gjorde prinsesstårta förra veckan så gjorde jag efter Jan Hedhs recept på vaniljkräm och det ångrade jag inte för en sekund
57 Spara
Mustigt surdegsbröd – naturligt glutenfritt, vetefritt, mjölkfritt

Mustigt surdegsbröd – naturligt glutenfritt, vetefritt, mjölkfritt

Idag lät jag mig inspireras av mitt allra första surdegsbröd, som i sin tur var inspirerat av ett bröd av Jan Hedh
45 Spara
Mycket gott naturligt glutenfritt vörtbröd – med coca cola

Mycket gott naturligt glutenfritt vörtbröd – med coca cola

Jag tog därför hjälp av bakgurun Jan Hedh, som gör något som kallas för ”limpblandning”. Årets vörtbröd är fixat – och detta blev ett mycket gott bröd – bättre än förra årets
34 Spara
Hemgjorda Chokladpraliner

Hemgjorda Chokladpraliner

Vill ni läsa mer så kan jag rekommendera Jan Hedhs bok Chokladpassion för vidare läsning. Finns det någon som kan motstå choklad
31 Spara
Classic Banoffee Pie

Classic Banoffee Pie

a Jan Hedh, Magnus Johansson och Lars Wallin. Glad helg. Hoppas att ni har det riktigt bra blåsten till trots
29 Spara
Bakad brie med varm hjortronsylt

Bakad brie med varm hjortronsylt

Till glöggkalaset ville jag dock ha en liten svensk touch samt använda en burk hjortronsylt av Jan Hedh som jag fått i present
26 Spara
Bretzelberoende

Bretzelberoende

Receptet kommer från Jan Hedh och är modifierat av den här trevliga Bretzelätande kvinnan. Själv stod jag för en vecka sedan och doppade bretzels för glatta livet, lite sådär casual en onsdagkväll i januari
21 Spara
Lilla bakskolan – Choklad & temperering, del 1

Lilla bakskolan – Choklad & temperering, del 1

Vår kursledare Christa har gått på kurs hos både Jan Hedh och i Chokladskolan i Nora så hon visste vad hon pratade om
20 Spara
Fraisier - fransk jordgubbstårta

Fraisier - fransk jordgubbstårta

Jag har bara ändrat lite i tillvägagångssättet på tårtbotten, där jag var Jan Hedh trogen. Det finns många olika varianter på denna läckerhet, men klassiskt verkar den bestå av följande
20 Spara
Finskt rågbröd med surdeg

Finskt rågbröd med surdeg

Dag 1. Blanda med visp i en degbunke på 4 liter samman vatten, surdeg och rågmjöl. Täck med plastfilm och låt jäsa i avstängd ugn 12-16 timmar
18 Spara
Kalljästa frukostfrallor...

Kalljästa frukostfrallor...

Trots att det proteinrika Manitoba oftast ses kungen av mjöl, vilket innan Jan Hedh lobbade för mjölet endast var tillgängligt för proffsbagarna, finns det delade meningar om det
17 Spara
Kokosglass gjord på överblivna äggvitor

Kokosglass gjord på överblivna äggvitor

Därför blev jag så glad när jag i Jan Hedhs bok Glass Passion läste om glass på äggvitor. Jag var lite skeptiskt inställd till en början, men när jag väl provsmakade den färdiga produkten så var den inte så dum
15 Spara
Aprikosmarmelad med mandel & vanilj

Aprikosmarmelad med mandel & vanilj

Jag såg ett recept av Jan Hedh med den kombinationen och gjorde min egen förenklade variant av det. Om man har lite tur så hittar man färska aprikoser i mataffären just nu