Tomatsås blir godast på färska tomater. En del av recepten går inte att genomföra pga brist på färsk och speciell fisk och säsongens grönsaker, men så gott som alla de vanligaste pastarätterna funkar fint
-) Salsiccia är en italiensk fläskkorv smaksatt med vitlök och andra smaker som kan variera, t. Jag serverade grönsaker dressade med mosad fetaost, olivolja och pressad citron
När man står där och rör i tomatsåsen är det nästa så man hör italiensk operamusik och väntar att Bo Holmström – han från Solens mat – ska sticka in näsan, provsmaka och säga ”exelente”
Stromboli är ett fyllt italienskt bröd som påminner lite om en inbakad pizza. Skär dem i bitar och servera dem med en mustig tomatsås och gärna lite fräscha grönsaker
Blanda spenaten med gräddfil eller yoghurt, majonnäs, dill, gräslök, salt eller italiensk salladskrydda, senap, dragon, pressad vitlök, eventuellt vinäger samt nymald vit- eller svartpeppar
För inte så länge sedan visste jag knappt vad man kunde göra med en aubergine, men nu tack vare min italienska köksbibel The Silver Spoon så har jag lärt mig flera underbara recept med den här finfina grönsaken
Måndag - Italiensk ugnsbakad kyckling. Hjärtlig filé i färsk tomatsås. Jag bjöd på lite plock till lunch i form av kycklingklubbor, köttbullar, potatissallad, pizzabullar, lite ost, grönsaker och kallskuret, och sedan blev det som vanligt två tårtor till fikat
Det är lite därför jag inte lagar så mycket italienskt, för det finns alltid någon som ska lägga en kommentar om att "man inte gör så" eller att man ska "använda den sortens tomat och inte den andra"
