Italiensk risotto på svenska recept

Risotto colle vongole (risotto på hjärtmusslor)

Risotto colle vongole (risotto på hjärtmusslor)

Den görs samma sätt som blåmusselrisotton, men soffritton vitlök, lök, selleri och morot går ännu bättre ihop med hjärtmusslorna
Risotto alla Milanese (saffransrisotto)

Risotto alla Milanese (saffransrisotto)

Marsalavin är ett italienskt dessertvin från Sicilien, bärnstensfärgat och sött. Artusi ger oss tre varianter risotto som man gör den i Milano, med saffran
Risotto colle cozze (Musselrisotto)

Risotto colle cozze (Musselrisotto)

Vi kan konstatera att Artusis recept risotto är av varierande kvalitet. Det här blir risotto för fem personer
Fylld bakad sötpotatis med avokadokräm

Fylld bakad sötpotatis med avokadokräm

Jag klagar absolut inte - det är underbart att få äta vällagad italiensk mat (åt bland annat en magisk Risotto alla Milanese - saffransrisotto - igår)
Piselli colla carnesecca (ärtor med fläsk)

Piselli colla carnesecca (ärtor med fläsk)

Det Artusi kallar carnesecca (ordagrannt torrt kött) är idag mera känt som pancetta, den italiensk motsvarigheten till bacon, fast magrare och inte lika salt och rökt

Smakbox Matresa

Italiensk spagetti, De Cecco, har jag bloggat om tidigare. Middagskit Indian Tikka Masala & Italian Risotto från Knorr
En liten bit av Italien på Bali.

En liten bit av Italien på Bali.

Även om vi var tokiga i den Indonesiska maten så kände vi ändå att vi ville prova något annat och eftersom vi hade läst det mesta som gick att läsa om platsen vi skulle bo , så visste vi att det fanns en riktigt bra Italiensk restaurang i byn (stan)
Ramslökspesto - ramslökens paradrecept

Ramslökspesto - ramslökens paradrecept

Önskar man en god italiensk gremolata att ha som tillbehör till t. ossubuco eller en god risotto ökar man istället mängden saft av pressad citron och har även med skal från en riven citron

En, inte helt vanlig, kväll i Hufvudstaden.

Lite andra Italienska gosaker, krämig risotto toppat med confiterade anklår och ännu mer parmesan. En underbar italiensk målarlåda, mörka mustiga bär och en skolboksuppvisning av fyllig slank munkänsla, stort tack för det Fredo
Minestra di erbe passate (grönsakssoppa)

Minestra di erbe passate (grönsakssoppa)

Potatisen ger den en trevlig konsistens och den passar bra både som bas i till exempel linssoppa eller till risotto