Fast för att kallas Biff Lindström ska man nog ändå ha i åtminstone rödbetor och kapris. Till detta serverades ris och en enkel sås på matlagningsgrädde, crème fraiche, vitt vin, hummerfond, citronsaft, salt och vitpeppar
Nästa julbord ska jag se till att koka rödbetorna själv också. Men då har jag tydligen ätit varianter gjorda på créme fraiche, de har varit lite syrliga i smaken, vilket jag inte har gillat
Hacka rödbetorna och låt dem rinna av. Vispa creme fraichen fluffig med en elvisp. Blanda försiktigt creme fraiche, majonnäs och färskost i en skål till en jämn smet, smaka av med lite salt