1Inkokt rabarber250 g jordgubbar 500 g vatten 600 g strösocker 0,5 citron 4 rabarber. Syrad gräddsorbet350 g syrad grädde 200 g mjölk 125 g strösocker 25 g glykos 50 g vatten 2 gelatinblad
Vi komponerade en lite spretig, men förbannat god middag med lax- och wasabisnittar, svampkrämsfyllda petit chouxer, wienerschnitzel och en färgsprakande efterrätt på inkokta små rabarber med lemon curd, vaniljkräm, en hårdare vaniljgräddegelatingrej och krossade drömmar
Inkokt rabarber, salt karamellglass med smul och rabarbercrème. Sista helgen jag var hemma i Skåne var det stor fest, nämligen bröllop mellan min bästa kompis Emma och hennes Claes
Jag hade beställt en lantlåda, en Vesterhavsost och fem Franska ekologiska ostar från Årstiderna, plockat rabarber i en trädgård i Duvnäs och cyklat till systemet på morgonen
