Stick, eller sporra, ut några lövformade degbitar efter ena långsidan och lägg dem åt sidan. Oxfilé. Lägg över degplattan på en skärbräda eller undersidan av en bricka med låg kant
Lägg ner det i en kastrull och koka ur vätskan. Putsa bort senor från oxfilén. Rulla ut smördegen och lägg det brynta köttet på degen och pensla med senap
Lägg oxfilen ovanpå smördegen på nedre halvan. Ta ut och låt det inbakade köttet vila en stund. Bred svampstuvning mellan skivorna och sätt ihop igen till en hel oxfilé
Börja med såsen, låt den ta tid och lägg ned lite omtanke och kärlek på den, det är den värd. Vill man svänga sig med lite fina uttryck kan man säga att rätten är en dekonstruerad oxfilé wellington
Huvudrättens inbakade biff med rotfruktsbakelse och rödvinsreduktion smakade suveränt, helt underbart att sätta kniven i det frasiga höljet, men köttbitarna kunde nästan varit lite mindre för detta är verkligen en mättande rätt
Lägg oxfilen ovanpå smördegen på nedre halvan. Inbakadoxfilé fylld med svampstuvning. Andra saker som är goda i inbakad oxfile är fräst spenat, hackad skinka eller inlagd sparris
och pensla med ägg. Tournedos med inbakad potatis och rödvinsås. 800 g oxfilé. 800 g oxfilé. Detta har verkligen varit en tumult vecka med mycket anspänningar inför Sveriges Mästerkock 2012 som började sändas den 9 Januari
En sak som vi nu insåg var att det måste vara små smakportioner - Anders inbakadeoxfilé strök vi i sista sekund då vi insåg att vi helt enkelt inte skulle orka
