Hummer lime recept

Gratinerad Hummer

Gratinerad Hummer

Riv limeskal, ingefära och ost. Förrätten på nyårsafton blev en gratinerad hummer. Lägg allt i en bunke och pressa i limen och blanda i creme fraiche och majonäs
Svensk hummer och rimmad sej

Svensk hummer och rimmad sej

Arrangera hummer och sej och de övriga ingredienserna över halvdjupa tallrikar, mixa ingredienserna till dressingen och ringla över salladen
Lax toppad med hummer

Lax toppad med hummer

Blanda hummer, limeskal och persilja. Rensa hummern och dela köttet i bitar. Häll en del av såsen över laxen och strö över hummerströsslet
Lax toppad med hummer

Lax toppad med hummer

Blanda hummer, limeskal och persilja. Rensa hummern och dela köttet i bitar. Häll en del av såsen över laxen och strö över hummerströsslet
Nordisk ceviche med hummer

Nordisk ceviche med hummer

Lägg allt i en bunke och tillsätt pressad saft av citron och lime. Skala humrarna, spar klorna hela till dekoration och skär övrigt hummerkött i mindre bitar
Förrätter till nyårs

Förrätter till nyårs

Lägg upp hummerköttet i portioner. Saften av en halv apelsin/lime/citron. Här kommer några förslag på förrätter till nyårs
Ugnsstekt lax med hummersås

Ugnsstekt lax med hummersås

Nu bjöd vi på ugnsstekt lax med hummersås. Hummersås.   Ugnsstekt lax med hummersås och kräftströssel, duchesspotatis och chilifrästa haricots verts12 portUgnsstekt lax12 bitar laxfilé från Börtnan  (ca 2,2 kg hel)salt och peppar Lägg laxen på ett stort ugnssäkert fat. 300-400 g kräftstjärtarstrimlat skal av 1 lime1 dl hackad persiljaev saltBlanda hackade kräftstjärtar, limeskal och persilja. 8 dl crème fraiche 6-8 msk konc hummerfondpressad saft av 1 lime3 pressade vitlöksklyfta2 tsk sambal oelek1 kruka dill½ dl muscovadosocker1 dl vitt vin½ dl tomatpurésalt och pepparBlanda allt i kastrull och koka upp,  låt puttra en stund. 300-400 g kräftstjärtarstrimlat skal av 1 lime

Kräftor med 3 goda såser

Krabba, hummer eller räkor smakar såserna också fint till. Förra året var jag på en härlig kräftskiva, då wokade vi Ernst Kirchsteiger’s Limekräftor på Muurika
Tips på förrätter till nyårs

Tips på förrätter till nyårs

Västerbottensostplättar med rom och hummer. lime. hummer. Mosa och på med lime, hackade kräftstjärtar (spara några till garnering), koriander, sweet chili och creme fraiche
Lättlagad hummercocktail

Lättlagad hummercocktail

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner 2 st hummer , små 1 st schalottenlök 1 st krispsallad , 4 st krusiga blad 0,5 kruka(or) färsk dill , 4 kvistar 0,75 dl gräddfil 0,75 dl majonnäs 0,5 st Schalottenlök(ar) 2 msk tomatpuré 0,5 st lime 1 odefinierad cayennepeppar 1 odefinierad salt Köp receptet
Lättlagad Hummercocktail

Lättlagad Hummercocktail

Finhacka löken och rör ihop med de övriga ingredienserna till såsen, pressa i saften från limen och smaka av med salt och cayennepeppar
Smörgåstårta

Smörgåstårta

1Ingredienser, 8 port Kalorier 1 st Formbröd Sök 2 st Humrar Sök 3 st Ägg Sök 2 dl Hummerolja Sök 1 tsk Dragon Sök 300 g Varmrökt lax Sök 1 msk Svensk senap Sök 2 dl Matolja Sök 2 msk Pepparrot Sök 300 g Anklever Sök 100 g Smör Sök 200 g Cornichoner Sök 1 msk Cognac Sök 1 msk Portvin Sök 2 dl Matolja Sök 1 dl Crème fraiche Sök Citronsaft Sök Garnityr Sök Tabasco Sök Citronsaft Sök Salt Sök Peppar Sök. 1Ingredienser, 6 port Kalorier 6 skivor Landgångsbröd Sök Räkfyllning 250 g Räkor Sök 1 dl Turkisk meze matyoghurt Sök 2 msk Sweet chilisås Sök 1 st Vitlöksklyfta Sök 2 msk Koriander Sök Laxfyllning 200 g Varmrökt Sök 2 dl Turkisk meze Sök Matyoghurt Sök 2 msk Gräslök Sök 1 dl Rättika Sök 2 tsk Wasabipasta Sök Garnering 2 dl Crème fraiche Sök 2 msk Sweet chilisås Sök 1 st Lime Sök 1/2 krm Salt Sök 60 g Mizunasallad Sök 1 st Lime Sök 100 g Kallrökt lax Sök 100 g Räkor Sök 1/2 kruka Koriander Sök
En smakrik soppa till förrätt på nyårsafton?

En smakrik soppa till förrätt på nyårsafton?

Dessutom kör vi på hummer med vitlökssmakande Rhode islandsås, något som också hängt med ett tag. Det blir en smakrik morotssoppa med både kapris, tabasco och lime på ingredienslistan, den rökta fisken kan man välja precis vilken som, vi har haft både makrill och lax och båda smakar lika bra i
Nya musslor – om att pregastronomera

Nya musslor – om att pregastronomera

Att jag alltjämt äter raskt och utan svårighet kan få i mig en chiligratinerad hummer på straxt under två minuter är inte samma sak