Hummer grön recept

Gratinerad hummer med västerbottenost

Gratinerad hummer med västerbottenost

Vi ville lyxa till det lite med en god förrätt så det blev gratinerad hummer. Idag ska vi göra hummersoppa på skalen som blev över
Chiligratinerad hummer & konsten att tänka innan man talar

Chiligratinerad hummer & konsten att tänka innan man talar

Chiligratinerad hummer. Jag har skrivit om chiligratinerad hummer tidigare, men då utan recept. Jag gjorde den senast straxt före jul för att Eyvind önskade så, dessutom passade det bra då jag klumpat till det och hamnat i en knipa som jag svårligen skulle kunnat ha ta mig ur om det inte vore för just en chiligratinerad hummer
Chiligratinerad hummer

Chiligratinerad hummer

Låt puttra några minuter och red sedan av med maizenamjölet och blanda sedan ner hummerköttet och persiljan
Gratinerad hummer med fluffigt tilltugg

Gratinerad hummer med fluffigt tilltugg

2 humrar 1 schalottenlök, finhackad 1 röd chilifrukt, finhackad utan kärnor (eller grön) 3 dl grädde 1,5 msk koncentrerad hummerfond 1 tsk citronskal, rivet 1 msk majsstärkelse 0,5 dl vatten 0,5 dl Västerbottensost salt peppar
Hummer med stekta kantareller

Hummer med stekta kantareller

Tillsätt grönsakerna skurna i småbitar och låt även dem få färg. Hummerreduktion. Stek kantarellerna och tillsätt de finskurna grönsakerna
Varm hummer i smörig sås

Varm hummer i smörig sås

Klyv hummern och plocka ut köttet försiktigt så så att det blir så stora och hela bitar som möjligt, även klorna
Ingefärsstekt hummer med blomkål och hasselnötter

Ingefärsstekt hummer med blomkål och hasselnötter

grönt äpple. Råstekt hummer penslad med ingefära, blomkålspuré, picklad blomkål och äpple. Råstekt hummer Bryt av stjärten på humrarna och trä ett grillspett i varje hummerstjärt så de håller sig raka under kokningen
Toastskagen med hummer och räkor

Toastskagen med hummer och räkor

och servera gärna lite grönt till. Toast skagen med hummer och räkor blev nyårsaftons förrätt. Servera lite grönsaker vid sidan av toasten
Nordisk ceviche med hummer

Nordisk ceviche med hummer

Skala humrarna, spar klorna hela till dekoration och skär övrigt hummerkött i mindre bitar. Strax innan servering, vänd samman hummer och räkor med övriga ingredienser

En heldag på Gröna Lund

Jag tog in regular taco BBQ- glaserad hummer, crispy tacos Högrevstartar, quesadillas Pulled pork, mains Högrevschili och mains Sotad lax
Förrätter till nyårs

Förrätter till nyårs

Lägg upp hummerköttet i portioner. Skaldjur med grönsaksnudlar och vitlöksdressing. Grönsaksnudlar. Grönsaksnudlar
Fredagsmys med tapas

Fredagsmys med tapas

I frysen har jag haft en hummer liggandes sedan dagarna efter nyår då jag brukar passa på att fynda när de reas ut efter nyårshelgen (smålänning som jag är)