Hollandaisesås vitt vin recept

Vit sparris med hollandaisesås

Vit sparris med hollandaisesås

Ta en mindre kastrull och lägg i äggula och vittvin. 
 Sätt på låg värme, vispa samman äggulor och vin tills det börjar tjockna
Vit sparris med hollandaisesås

Vit sparris med hollandaisesås

vittvin. Blanda i en annan kastrull peppar, persilja, vatten och vin. Sparrisskala sparrisen med en potatisskalare
Hollandaisesås och vitvinsås till fina fisken!

Hollandaisesås och vitvinsås till fina fisken!

Här kommer ett enkelt recept på hollandaisesås som passar till fisk och grönsaksrätter. VITVINSÅS. Tippa i fond/buljong, citronsaft och vin och låt allt småkoka och reduceras till hälften
Hollandaisesås

Hollandaisesås

Servera Hollandaisesåsen direkt när den är varm. 11-3 msk vatten eller torrt vittvinSmält smör i en kastrull och sätt åt sidan att svalna något. Tycker du Hollandaisesåsen är för tjock kan du spä med 1-3 matsked vatten eller torrt vittvin
Hollandaisesås

Hollandaisesås

150 g smör 3 st äggulor 2 msk vispgrädde eller  2 msk vatten eller  2 msk vittvin 1 krm malen vitpeppar ca 1 msk pressad citron ca 0,25-0,5 tsk salt. 13 st äggulor 2 msk vispgrädde eller  2 msk vatten eller  2 msk vittvin
Ångkokt sparris med hollandaisesås

Ångkokt sparris med hollandaisesås

Vispa samman ägg och vin i bunken tills det börjar tjockna, vispa vidare i smöret, litet i taget, det skall bildas en majonnäsliknande sås, tag av från värmen innan du vispat i allt smör
Pocherad torsk med Hollandaisesås

Pocherad torsk med Hollandaisesås

½dl vittvin. Koka upp vatten, vin, lök, kryddpeppar, lagerblad och salt. ½dl vittvin. Hollandaisesåsen150 g smör2äggulor1tsk pressad citronsaft2-3msk vattenSaltMalen vitpeppar

Räkgryta med örtig hollandaisesås

Späd ev med vittvin. Tillsätt hollandaisesåsen och räkor och värm under omrörning. Skala räkorna. Dela gurkan på längden och gröp ur kärnorna
Pocherade ägg med hollandaisesås

Pocherade ägg med hollandaisesås

Blanda peppar, persilja och vin i en kastrull. Hollandaisesås. Servera äggen på rostat bröd med hollandaisesås och klippt gräslök
Förrätt och varmrätt från havet

Förrätt och varmrätt från havet

Efter förrätten så hugger vi in på varmrätten, rimmad torskrygg som ugnsbakats med lite brynt smör och serveras med en god och galet lättlagad gräslökshollandaisesås och picklade rädisor

Påskmat LCHF

Här kommer ett bra recept på Hollandaisesås. Öl och snaps står jag mer än gärna över, men ett litet glas vin slinker nog ner till maten

Valborgsmeny

Primörgrönsaker med kryddig hollandaisesås, sparrisrisotto med kalv och gremolata, rabarbersoppa med vit chokladmousse och söta smulor, från boken "Taste by Louise", foto
Laxplanka

Laxplanka

Hollandaisesås. Blanda äggulor och vatten eller vin i en såskastrull. Ta ut plankorna och en bit stekt lax på vardera planka samt skeda över Hollandaisesås samt toppa med räkor och korslagda sparris
Tips på huvudrätter till nyårs

Tips på huvudrätter till nyårs

Koka upp vinet med buljongtärningen och reducera tills ca hälften återstår. Tillsätt grädde, crème fraîche, vin, läsk, dill, fiskkrydda, salt & peppar och koka upp