Tyvärr finns det många som tror att vegetarianer enbart lever på grönsaker, suck. Det vegetariska alternativet var vit sparris serverad med hollandaisesås för 30 euro vilket i runda slängar är ca 300 svenska kronor
Primörgrönsaker med kryddig hollandaisesås, sparrisrisotto med kalv och gremolata, rabarbersoppa med vit chokladmousse och söta smulor, från boken "Taste by Louise", foto
En stekt gösfilé med kokt potatis kan för många anses vara en för enkel mat till nyår men får du tag i färsk gös och slänger ihop din egen Hollandaisesås så kommer du vara kung eller drottning för en kväll bland dina gäster
5) Häll över hollandaisesåsen (jag använder pås-sås). 4-6 dl hollandaisesås. Tidsangivelsen 20-40 minuter är beroende av om potatiskoket ska räknas med eller ej
Rätten serveras med en ljuvligt god hollandaisesås som du mixar ihop på under tre minuter. GrönsakspastaStrimla grönsakerna mot en skärbräda med en osthyvel och moroten med en potatisskalare om du inte har tillgång till en mandolin
Efter allehanda kött och äggrätter behöver nog magen få en något mer lättarbetad lunch, alltså blir det inkokt laxfilé i portionsvariant, kokt potatis, hemgjord hollandaisesås och så grönsaker förstås
