Hjortstek i ugn recept

24 Spara
Hjortstek

Hjortstek

Jag vet inte om hjortstek klassas som stenålderskost men nog var det vilt det kött som jägarna på stenåldern drog hem till sina familjer
12 Spara
Pröva ett nytt mos - sötpotatismos!

Pröva ett nytt mos - sötpotatismos!

Till moset blev det hjortstek i ugnen, förstås mycket gott det oxå. Vanligt potatismos i all ära, det är ju verkligen jättegott men testa att göra mos av sötpotatis någon gång, oj, oj, det blev verkligen skitgott
10 Spara
Laxgryta i hummersås

Laxgryta i hummersås

Viltkött, hjortstek, entrecôte, rådjur, black n´ white, fläskfilé, etc. Hur tänker ni med nyårsmaten. Vad planerar ni att laga
1 Spara
Viltkött

Viltkött

Sörmländsk hjortstek med västerbottenpotatismuffins, rosmarinsky och rårörda vinbär. Själv så brukar jag göra hjortfärsbiffar med bara salt, peppar, gul lök och eventuellt några örter som jag bryner och sen låter gå klart i ugnen och som vi äter med rostade rotfrukter och gärna smörstekt svamp
0 Spara
Hjortpatè med svart trumpetsvamp

Hjortpatè med svart trumpetsvamp

Hacka den rökta hjortsteken. Någon form av viltpaté dyker alltid upp på vårt julbord, i år fick det bli dovhjort från Askunga dovvilt
0 Spara
Vinter kalas!

Vinter kalas!

På tal om det ena och det andra så fick jag nu idag en rejäl hjortstek av min snälla granne, så nu gäller det att dyka ner i kokböckerna
153 Spara
Hjortstek - i gryta

Hjortstek - i gryta

Blanda med osten och häll sen ner i en smord ugnsform. Har en del hjortkött i frysen och vad passar bättre som första inlägg på den här sidan än just det
106 Spara
Hjortstek med bacon och kapris

Hjortstek med bacon och kapris

Det tar lite tid för den ska lagas på låg temperatur för att bli så där härligt mild och mör - men den sköter sig själv i ugnen medan man har tid att förbereda annat
8 Spara
Hjortstek med het päronsallad och havtornssås

Hjortstek med het päronsallad och havtornssås

Lägg potatisen i en smord ugnsform med den skårade sidan uppåt. Smörj in steken med rapsolja. Bryn i en het gjutjärnspanna
7 Spara
Hjortstek med nypon- och berberischutney

Hjortstek med nypon- och berberischutney

Sedan gjorde jag en enkel gräddsås på skyn och en liten skvätt rödvin, och så ugnsbakade rotsaker till
6 Spara
Hjortstek med risotto och portvinssky

Hjortstek med risotto och portvinssky

Lägg steken i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i stekens tjockaste del
0 Spara
Hjortstek med timjan och honung

Hjortstek med timjan och honung

Salta och peppra lite grann efter behag i en ugnsform som inte är mycket större än hjortsteken. Lägg i hjortsteken och stoppa in en stektermometer med spetsen i köttets mittpunkt
141 Spara
Recept - Hjortstek

Recept - Hjortstek

Låt vila i några timmar. Hjortstek. Servera med valfri sås. ½ msk timjan. ½ msk flingsalt. HjortstekRecept för ca 5 personer1 Hjortstek2 dl soja½ msk timjan½ msk flingsaltBlanda sojan, saltet och timjan i en påse och lägg i hjortsteken och massera in marinaden i köttet. Ha sedan in steken i ugnen 125C i 2 timmar tills köttet är 60C i mitten. Ta ut köttet och lägg det i folie och låt vila i 10 min. 1 Hjortstek
215 Spara
Pulled pork i lergryta

Pulled pork i lergryta

Hjortstek med kantarellstuvning. den här gången provade jag att göra den i lergryta, resultatet blev helt fantastiskt
107 Spara
Dovhjortstek med rotfrukter i roslagen

Dovhjortstek med rotfrukter i roslagen

Man känner nästan smaken av det saftiga dovhjortsköttet och de ugnsgrillade rotfrukterna. På lördagen lagade vi dovhjortstek med rotfrukter och kantarellsås
12 Spara
Rådjursstek med messmörssås

Rådjursstek med messmörssås

 Stick en stektermometer i den tjockaste delen av köttet och lägg steken i en ugnsfast form. Grovstöt enbär i en mortel och smula ner lagerblad och blanda med timjan, salt och peppar
2 Spara
Shepherd´s pie

Shepherd´s pie

Hjortstek med kantarellstuvning. Den här rätten gör man egentligen med potatismos, men här är det ett mos gjort på blomkål, palsternacka och jordärtskocka
18 Spara

Rödvinsmarinerad hjortstek – så tillagar du en stek utan att misslyckas!

Ja, då är vi åter tillbaka till stektermometerns absolut viktigaste uppgift – att låta oss kontrollera temperaturen på köttet då det ska tas ut ur ugnen
7 Spara

Hjortstek med rotfruktsgratäng och messmörssås.

Lägg den i en ugnsfast form och fördela lök och rotselleri runtom. Skär rotsellerin i stora kuber. Sätt in steken i ugnen
7 Spara

Sojamarinerad hjortstek

Blanda soja, pressad vitlök, ingefära och buljong. Gnid in den med salt och peppar och stick in en stektermometer i den tjockaste delen av köttet in mot mitten
5 Spara

Hjortstek med enbärssås

Lägg köttet med stek termometer i ugnsfast form. Vispa ur formen med buljong och sila över i en kastrull
4 Spara

Hjortstek med vinägerfläsk och kompott på potatis och äpplen

Salta och peppra hjortsteken. Stöt örterna, vitlöken, citronskalet och olivoljan till en jämn smet i en mortel
2 Spara

Rökt hjortstek med marinerade färska bönor

Skär vaxbönorna i bitar. Blanda ingredienserna till marinaden och lägg i vitlök och bönor. Marinerade bönor
2 Spara

Hjortstek med saffransfrumenty och camelinasås

Camelinasås. (enligt Le Viandier) Mal ingefära, mycket kanel, nejlika, kardemumma, muskotnöt och siktat bröd, fuktat i vinättika
1 Spara

Färserad Hjortstek

Putsa steken fri från hinnor. Skär ett djupt snitt mitt i steken, men den ska fortfarande hålla ihop. Vik upp den och platta ut den
0 Spara

Brässerad hjortstek

Sätt på locket och placera grytan mitt i ugnen. Bryn steken i grytan. Sätt en stektermometer i steken. Skär löken i klyftor och halvera vitlöksklyftorna
9 Spara

Finmiddag med hjort

Här serveras en hjortstek i sällskap med en härlig potatisgratäng med camembert och en supergod portvinsås
9 Spara

Viltstek med messmörssås och lingon

Lägg steken i en ugnsfast form och lägg morötter och lök runt om. Smula enbär och lagerblad tillsammans med timjan, salt och peppar och klappa in steken med det
9 Spara

Hjortgryta med rotfrukter

Lägg grönsakerna i en ugnsfast form och blanda med olja. Skala och hacka lök och vitlök grovt. Fräs i olivoljan eller smöret
0 Spara

Bakad potatis med viltfyllning

Skär ett litet kryss i potatisarna och gnid i dem i lite olja. FYLLNING. Blanda ihop ingredienserna, salta och peppra om så behövs
0 Spara

När är köttet klart?

Hjortstek. Oavsett om man tillagar köttet på grillen, i ugnen, stekpanna eller kanske i en Sous Vide så ska man alltid gå på innertemperaturen för att avgöra om köttet är klart
0 Spara

så äter Annah

Baconinlindad hjortstek, rättikagratäng, gelé. Köttfärs i ugn med cantadou pepparrot, mandelflarn och broccolimos