Värm en kastrull, tillsätt strösocker, låt bli lätt gyllenbrun och slå på hjortronen och rosmarin. Mixa som hastigast med en stavmixer och passera sedan hjortronen genom en sil
Överallt allt blommar det, facebook fylls med bilder på hinkar fulla av hjortron, mjölkörten och älggräset vajar i vinden och de första kantarellerna är plockade
Färsk krydda, såsom persilja, timjan eller rosmarin. Det går lika bra att strippa ner utan hjortron, kantareller eller konjak och mera låta köttet spela huvudrollen fullt ut med lite viltkryddor istället, men detta är en mycket trevlig och lite lyxig variant
Kycklingfileér läggs i en smörad form, salt och ha vitlökspeppar på, sedan tar du och pressar över lite vitlöksklyftor, citron och limesaft , skuren purjolök i slantar och lägg över färsk rosmarin eller timjan
lax på kavring med turkisk yoghurt och hjortron (finns under förrätter) och en rosécava. Brorsans födelsedag firades med familjen i helgen och god mat och gott vin serverades
Det plockades bär varje dag och skörden bestod av blåbär och även hjortron som jag är så förtjust i. Känns lyxigt att kunna göra hemmagjort hjortronsylt av bären som barnen hade med sig hem
Till dessert blev det hjortronparfait med chokladhavreflarn. I den hade vi viltfond, oxbuljong, morötter, palsternacka, lök, timjan , rött vin , vitlök , rosmarin o rundade av med grädde
Toppa med färsk rosmarin. Servera ljumna med varma hjortron och en kula vaniljglass. 300 g Västerbottensost 2 msk vetemjöl 1 äggvita 1 dl panko eller ströbröd 3 dl olja, till fritering 3 dl hjortronsylt 250 g vaniljglassrosmarin, färsk till topping. 3 dl hjortronsylt
