Biffarna blev riktigt goda, vilken smak det blev, testa nästa gång ni har hjortfärs hemma. Ingredienser1 kg hjortfärs1 gul lök2 st vitlöksklyftor2 msk ströbrödca 1½ dl matlagningsgrädde1 äggca 1 dl lingonsylt eller rårörda lingonsalt och pepparlite torkad timjanviltkrydda (älgskogslek)Blanda ströbröd och matlagningsgrädden i en skål. 1 kg hjortfärs
800 g hjortfärs. Blanda färsen med ägg, salt, peppar, pressad vitlök. Forma 12 jämnstora biffar. Mosa fetaost och blanda med de strimlade tomaterna, lite svartpeppar och timjan, för att det ska hålla ihop tillsätt lite "tomatolja" + olja och fördela på 6 av biffarna, men lägg inte ostblandningen enda ut i kanten
Hjortfärs är ett magert kött och därför blandade jag ut med fläskfärs för att få saftigare biffar. Om du vill använda enbart hjortfärs kan det vara bra att istället tillsätta några deciliter grädde till färsen
800 g hjortfärs. Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i smör. Låt den sedan svalna. Blanda färsen med lök, finhackad rosmarin, grädde, ägg, senap och enbär
Efter några dagars vardagsmat festade vi till det Hjortfärsbiffar i kantarellsås i kväll. Blanda Hjortfärs med dijonsenap, ägg, ströbröd, salt, peppar, timjan, vitlök och kalvfond
Jag använde mig utav hjortfärs och den finns att köpa i de flesta mataffärer, kolla i frysdisken. Självklart kan du byta ut mot annan färs om du skulle vilja det men jag kan verkligen rekommendera hjortfärs, det blir verkligen fantastiskt gott
Hamburgertallrik blir det här i köket i dag, den malda biffen är gjord på fläsk- och hjortfärs denna gången, hamburgerbrödet är glutenfritt och har fått lite tuggmotstånd från solrosfrön
600 g god färs (här hjortfärs). 600 g god färs (här hjortfärs) 6 st äggulor 10 st rödbetor, inlagda förstås, hackade 4 msk kapris, finhackade Salt, efter smak Peppar, efter smak 2 msk smör till stekning
Hjortfärs är mycket gott och kan användas till många goda rätter. Här är det en slags köttfärssås på hjortfärs med rotfrukter, tomatpuré, fond och lite grädde
