färsk eller tinad älgstek, t ex fransyska. 1. Sätt ugnen på 100 grader. Lägg köttet i en ugnsform, stick in termometer i den tjockaste delen och ställ in på 62 grader för medium
Kommer känna mig som en väldans chic fransyska i den. att hösten och vinterns hetaste färg är rött. Design à la Ida Sjöstedt till ett riktigt pangpris, ett måste till alla de festligheter som komma ska
Kokt, rykande het potatis, kokta grönsaker och gelé eller lingon. Det var länge sen vi åt en sån där vansinnigt god söndagsstek med kokt potatis och skysås så när jag hittade en fin bit fransyska i helgen som gick så fick det bli söndagsmiddagen
Lägg ner köttet på grönsakerna och slå het buljong runt om. En liten fransyska av dovhjort fick följa med till fjällen, och denna tillagades igår, så här
Bryn bacon, champinjoner och vitlök lätt i en het stekpanna i smöret. 1 kg grytbitar (av nöt, tex högrev, nötstek eller fransyska)2 msk smör (extra till stekning)1 msk tomatpuré2 msk vetemjöl½ dl balsamvinäger2 dl kalvbuljong (koncentrerad fond + vatten)½ (à 75 cl) flaska rödvin2 paket bacon (skivad á 140 g)200 g champinjoner2 vitlöksklyftor1 burk syltlök (275 g)saltnymalen peppar. Hetta upp lite smör i en gryta (ca 5 liter)
Såsen från portersteken lyfter potatisen så det heter duga, då behövs inget annat. Såsen från portersteken lyfter potatisen så det heter duga, då behövs inget annat
Fråga oss inte varför den heter gryta från södern, för det har vi ingen aning om alls. Köttgryta från södern 4 port700 g fransyska i grytbitar2 msk mjölsalt och peppar2 msk smör100 g rökt fläsk2 vitlöksklyftor2 röda lökar3 morötter½ knippa persilja2 lagerblad1 tsk mejram3 dl vatten1 msk rödvinsvinägerLägg grytan i vatten, minst 15 minuter innan du använder den. 700 g fransyska i grytbitar
Grekerna serverar den här grytan med pilaffris eller en risformad sorts pasta som heter orzo, men den smakar ljuvligt även ihop med varmt bröd eller potatismos
Såsen från portersteken lyfter potatisen så det heter duga, då behövs inget annat. Behåll nätet på fransyskan så att köttet håller formen och tillagas jämnt
Bryn köttets alla sidor i en het panna och lägg sedan ner köttbiten i grytan/slowcookern. Fransyska,. 1-1,2 kg nötkött, exempelvis fransyska. 1-1,2 kg nötkött, exempelvis fransyska
Hetta upp olja och stek löken glansig. Häll över hett vatten. 6 portioner 700 g grytbitar av nöt (tex högrev, fransyska, rostbiff, lövbiff, ryggbiff osv) 1 gul lök 3 st morötter 3-4 st potatisar 300 g frysta ärtor Ca 4-5 msk tomatpuré 2 tsk vegeta (kryddblanding som används mycket i Balkan, kan ersättas med 2 st grönsaksbuljongtärningar) 2 tsk paprikapulver Salt & peppar Olja till stekning Ca 6-8 dl vatten Bröd som passar bredvid soppan
Såsen från portersteken lyfter potatisen så det heter duga, då behövs inget annat. Såsen från portersteken lyfter potatisen så det heter duga, då behövs inget annat
