Stek den på båda sidorna några minuter i en torr och het stekpanna. Mexikansk chorizo är oftast färsk till skillnad mot spansk chorizo som oftast är lufttorkad
Övrigt ⁄ ReceptHet korvgryta med potatis och örtyoghurt. Het korvgryta med örtyoghurt är min goda allt-i-ett gryta med färska kryddkorvar, inte chilistark men ändå lite hetta finns
Stuvad blomkål med tryffelsmak och vitlöksgratinerade champinjoner är kanongott till grillad korv, liksom grovkornig dijonsenap och het salsa eller chilisås istället för ketchup
Chorizogryta. Servera chorizogrytan tillsammans med ris. Hetta upp oljan i en kastrull eller gryta och fräs lök och korv ca 2 minuter. 600 gram chorizo
Det här receptet bygger till stor del på en chili som heter guajillos. Jag har skrivit om Mexikansk färsk chorizo förut men det här är en annan variant efter Diana Kennedy
Tillsätt sedan soja chorizo eller annan kryddig korv som du har skivat. 1 soja chorizo. Skär en halv gul lök grovt i skivor och stek i en gryta med en god olivolja