Hemrökt recept

Supergoda hemrökta räkor  -  Lågkalori och GI

Supergoda hemrökta räkor - Lågkalori och GI

Lägg räkorna på galler i röken. Ställ in röktiden till 2 timmar och 20 minuter. Om du, som i fallet med Bradley-röken, har ett separat värmeelemt i röken som du kan ställa in temperatur och drifttid på, får du maximalt resultat om du ställer in värmen på ca 60 grader under en timme, och sedan stänger av värmen och bara har rök de sista 1 timmen och 20 minuter
Hemrökt lax.

Hemrökt lax.

Ytterligare en isandes kall dag har dragit förbi och snart är ännu en helg över. Denna söndagen har bjudit på ett fikabesök hos Ankis far, som i sin tur bjöd på prinsessbakelser från Frödinge som var överraskande goda
Hemrökt fisk

Hemrökt fisk

800 gram fisk enligt tips ovan. 11 tsk salt. 11 krm svart- eller vitpeppar (gärna nymalen). 11 citron i skivor eller klyftor till serveringFörbered fisken
Hemrökt lax

Hemrökt lax

2-3 kg hel färsk urtagen lax. 1Salt- och kryddblandning. 2 kg havssalt 400 g rörsocker 60 g enbär, krossade 7 lagerblad, malda 80 g pepparkorn, grovmalda
Vit sparris med hollandaisesås

Vit sparris med hollandaisesås

Vi tog hemrökt kycklingklubba. När man ramlar över svensk, färsk, vit sparris går det ju inte bara att låta bli
Italiensk middag, anti pasti

Italiensk middag, anti pasti

hemrökt torsk, räkor i ruccola, Salsiccia di Tonno samt Bresaola di Tonno (de två sista hemsläpade från Italien)
Wasabiaioli

Wasabiaioli

Vi har gjort wasabiaioli flera gånger och haft den både till rökta räkor, tonfisk och nu alltså till hemrökt lax från vårt balkongrökeri och den blev verkligen en fullpoängare
Orecchiette och rucola

Orecchiette och rucola

100 g av det hemrökta fläsket 3 vitlöksklyftor lite chili en halv tetra krossade tomater (250g) drygt 250 g rucola
Pumpa

Pumpa

Någon gång, när som helst, ska det bli hemrökt kanin. En liten pumpa bligade så sött upp på mig från grönsaksdisken och sa "snälla, ta med mig hem"
Restmästaren slår till igen

Restmästaren slår till igen

Jag hade högrev, fläskkarré, hemrökt fläsk, lök, morot, rotselleri, krossade tomater, några stora grabbnävar torkade trattisar samt ganska mycket rött vin
Rödbetssoppa

Rödbetssoppa

1 jättebamsing till lök 1 burk syrade morötter (380g) 300 g av det hemrökta fläsket 1 msk hel kummin 1 msk paprikapulver 1 tsk mortlade svartpepparkorn buljong så det täcker salt
Restaurang Palett

Restaurang Palett

Serverad med ramslök och misomajjo, rökt svecia, hemrökt bacon, sallad, tomat, syrad lök och saltgurka
Hemrökt sidfläsk

Hemrökt sidfläsk

17 september. -. I helgen monterade jag ett rökskåp, jag har länge tänkt att bygga en rök med murad grund men det är ett större projekt och har ännu inte blivit av
Hemrökt fisk och skaldjur 4p

Hemrökt fisk och skaldjur 4p

Idag ha vi rökt egen fisk och skaldjur på grillen. Micke startade en vanlig grillbädd och hade sen i ett par nävar alspån som först legat i vatten