Hemgjord pasta är lite besvärligt att göra. Man ska lyckas få degen i perfekt konsistens, det ska kavlas så det står härliga till och det tar bra mycket längre tid än att gå och köpa färsk pasta från affären
Vispa ihop ägg, äggulor, salt, vatten och olivolja till en smet. Kavla och forma degen i pastamaskin. Låt pastan ligga och torka en stund innan den kokas
Du kan smaksätta osten med olika örter, servera det på rostat bröd eller varför inte pasta. Serverade osten på en bit rostat bröd toppad med torkade fikon, timjam, olivolja och pepparJag har alltid tänkt att hemgjord färskost är knepigt att tillreda och dessutom tidskrävande - där hade jag fel
Idag gjorde jag hemlagade frikadeller av kycklingfärs också. =) Jag var nyligen på Sicilien och köpte då med med lite pasta så idag använde jag en av dem, denna sort hetta Mafalda och är som en bred tagliatelle med krusade kanter, ett trevligt alternativ till de vanliga sorterna man finner här hemma
Pesto är gott att blanda i pasta eller servera som separat sås. Rosta pinjekärnorna i en torr stekpanna och mixa dem tillsammans med plockade basilikablad, vitlök och olivolja
Lägg i ärterna, sesam och solrosfröna, myntan och olivoljan i en mixer. Då passar det bra med mat som går fort att tillaga, så som denna ärtpesto pasta
