Chipotlechili som förövrigt är torkad och rökt chilifrukt som passar ypperligt till kött. I dag var det en sådan där dag då det fanns lite mer tid än vanligt över vilket brukar resultera i att det händer lite mer saker än vanligt runt omkring här hemma
Rostbiff, rökt hjortrulle och kycklingfilé med potatisgratäng. Helstekt kalkon, kallskuren serverad med kall potatissallad, olika frukter, brieost, chutney och rostad lök
För ett tag sedan fick jag nys om en saltleverantör med intressanta produkter, Halen Môn, så jag köpte dels vanligt flingsalt, dels rökt salt och vaniljsalt
Fläskytterfilé receptet har jag lånat av ett par vänner som bjöd oss på denna goda sojamarinerade helstekta fläskytterfilé tidigare i år när vi var där på middag
500 g rimmat fläskkött i bit, ex rökt fläsk, eller kassler i större bitar(fläsklägg om man så vill). Helstekt fläskfilé med champinjoner, gorgonzolasås och potatis och squashgratäng 4p. 500 g rimmat fläskkött i bit, ex rökt fläsk, eller kassler i större bitar(fläsklägg om man så vill)
Godast av allt var husets rökta hälleflundra. Rökt hälleflundraSå till kvällens meny. Fentimans Shandy (nr 1911) Helstekt hjortrygg - med de berömda rödbetorna Perfekt stekt hjort med variation på rödbeta, toppmurkla och rökig chokladsky
VARMRÄTT– Lågtempererad helstekt innanlår med rabarberwok och timjanscreme. FÖRRÄTT– Rökt fisk med rabarber i sockerlag på en bädd av färsk vitkål, salladslök och sparris
