Helstekt kotlett recept

Helstekt karré eller kotlett

Helstekt karré eller kotlett

1 karré eller kotlettrad på ca 1 kg. Sätt ugnen på 150 grader. Bind eventuellt upp köttet med steksnöre. Skala och rensa rotfrukter, persilja, vitlök, kål och lök
Helstekt kotlett med aubergine

Helstekt kotlett med aubergine

Peppra fläskkotletten runt om och lägg den i en ugnsform, sätt en köttermometer i den köttiga delen. Värm upp ugnen till 225 g
Helstekt kotlett som i Florens

Helstekt kotlett som i Florens

1 kg kotlettrad, av gris, benfri 6 klyfta vitlök 1 tsk salt svartpeppar, ur kvarn 3 kvist färsk rosmarin 3 msk olivolja ev 6 skiva rimmat fläsk (eller späck) 1 kg färskpotatis salt svartpeppar, ur kvarn 2 klyfta vitlök, finhackade ev rödvin (lite)
Helstekt kotlettrad med svartsås

Helstekt kotlettrad med svartsås

Kommer aldrig mer att steka skivad kotlett…bara göra HELSTEKT.  800 g benfri fläskkotlettrad i bit. 800 g benfri fläskkotlettrad i bit
Helstekt vildsvinsrygg

Helstekt vildsvinsrygg

400-600 g vildsvinsrygg, benfri kotlett. Gör så här. Putsa köttet och lägg det i en påse. Vispa samman soja, olja och fond, slå det över köttet och låt det marinera 30 minuter
Örtkryddade fläskkotletter i gräddsås

Örtkryddade fläskkotletter i gräddsås

Helstektkotlettrad, med härlig skysås. Fina fläskkotletter med ben och fettkappa fick bräsera i buljong med goda örtkryddor och lök, därefter silade jag såsen och kokade upp med grädde som kotletterna sen fick ligga i
Pepparstekt kotlettrad

Pepparstekt kotlettrad

Den problematiken kringgår man enkelt om man tillagar sin kotlett i en lergryta, även den helstektakotlettraden blir mör och fin
Hel fläskkotlett i bit med ben

Hel fläskkotlett i bit med ben

Detta gjorde jag medan jag väntade på den helstektakotletten jag hade satt i ugnen. Så blev det en riktigt mör fläskkotlett med auberginesås och mycket persilja