Helstekt fylld recept

Innan jag startar dagen på riktigt tänkte jag lägga ut nästa rätt i söndagens meny, nämligen varmrätten som blev fylld fläskytterfilé som jag helstekte och serverade med potatisgratäng

Helstekt älgfilé fylld med bacon och ostca 1 kg älgfilé i bit2 msk smör140 g bacon150 g färskost med t

Henrik av Navarra var kung i Frankrike någon gång på 1500-talet. Han lär ha sagt att varje familj borde ha råd att äta en höna till söndagsmiddag – jag tror att det skulle förhindra uppror hos bönderna om de fick äta kött åtminstone en dag i veckan

Sätt ugnen på 175 grader. Torka av kalkonen på in och utsidan. Klyfta päronen och skiva en av citronerna

Fyllde därefter en fläskfilé med korvfyllningen och helstekte den. Jag köpte färsk korv och tog ur innehållet och stekte den tillsammans med vitlök, schalottenlök och rosmarin

Här är recept på Helstekt kalvfilé fylld med fetaost och soltorkade tomater. Det här goda köttet hade vi till varmrätt på Nyårsafton

Ingredienser Hel kalkon 1 st hel kalkon ca 4kg, färsk eller tinad 1 st gul lök, hackad 3 st vitlöksklyftor, hackade 2 msk olivolja ½ st selleri 100 g kalkonbacon 50 g pinjenötter 3 msk basilika, hackad 3 msk bladpersilja, hackad 5 st skivor vitt bröd olivolja 3 dl äppelcider 1 st citron 1 st apelsin salt & peppar Tillbehör 1,5 kg små potatisar ½ dl olivolja 1 kg brysselkål 5 dl vispgrädde till sås

1. Koka potatisen i saltat vatten. Låt ånga av. 2. Skölj fisken noga i kallt vatten. Torka av den med hushållspapper

Lägg den fyllda ankan med bröstsidan ner i en ugnsform. Blanda vatten, salt och socker i en skål och rör tills det löst sig

Skär fläskfilén fri från hinnor och senor. Skär ett långt snitt längs med hela filén. Mosa osten och blanda med hackade soltorkade tomater

Tillaga kycklingen enligt anvisningarna på förpackningen. Skär ner paprikan och skockorna i mindre bitar och blanda med oliver, lök, citronskal, juice och olivolja

Oj, vad gott. Både den mörade fläskytterfilén som kryddades med salvia och så potatisen. Sälta från bacon och lite sött från gul lök

* Ugn 225 grader. **Ugn 175 grader. Dela citronen och stoppa ena halvan i ”halsgropen”. Stoppa fyllningen inuti kalkonen och bind ihop lårbenen

Så - sista blogginlägget i MAX blog award och det firas med en helyllesvensk middag i form av helstekt fläskfilé, potatisgratäng (bakad i mikron) och en pepparsås

Helstekt oxfilé med italiensk potatiskaka, smörfrästa kantareller och krämig savoykålhuvudingredienser 4 port700 gram oxfilé, hel, färsk (eller fryst) Smörstekta kantareller 3 dl kantareller, gula, eller trattkantareller 1 msk smör 1 msk persilja, hackad salt och peppar Italiensk potatiskaka (räcker till 8 personer) 2,5 paket bacon, skivad eller Italiensk pancetta 5 st bakpotatis(ar), stora 1 msk maizena 200 gram parmesanost 2 msk basilika, färsk, finstrimlad 1 msk körvel, finstrimlad 1 tsk timjan salt och peppar Krämig savoykål 1 msk smör 4 dl savoykål, strimlad, eller grönkål 1 st Schalottenlök(ar) 0,5 dl vitt vin 1,5 dl grädde Rödvinssky 1 msk smör 0,5 st gul lök(ar) 1 st vitlöksklyfta(or) 2 dl rött vin 0,5 msk kalvfond 1 krm torkad timjan 1 st lagerblad 0,5 msk maizena 1 nypa(or) strösocker salt och peppar till garnering timjan gourmetsalt svartpeppar från kvarn 1