Helstekt fläskfilé med rödvinssås recept

Helstekt fläskfilé med dubbelbakad potatis och rödvinssås

Helstekt fläskfilé med dubbelbakad potatis och rödvinssås

Rödvinssås1 morot, hackad 2 schalottenlökar, hackade 3 msk smör 3 dl rött vin 1 lagerblad 1 kvist färsk timjan 2 dl vatten 2 msk fond (kött) 1 msk honung 0,5 tsk malen kanel 1 msk smör salt peppar. Helstektfläskfilé1 kg fläskfilé, putsad 1 tsk peppar, grovmalen (röd) 2 tsk salt 3 msk smör (att steka i)
Fläskfilé och hasselbackspotatis

Fläskfilé och hasselbackspotatis

Till lunch denna soliga och fina lördag blev det helstektfläskfilémed hasselbackspotatis, rödvinssås och en riktigt god tomatsallad
Mat, värme & chokladfondant

Mat, värme & chokladfondant

Lördagens huvudrätt, helstektfläskfilémedrödvinssås & potatisbakelse. Smörj sex stycken små formar & strö i ett tunt lager med kokos alt socker
Verandan restaurang & bar i Borgholm

Verandan restaurang & bar i Borgholm

Jag valde helstektfläskfilémed säsongens grönsaker, potatisgratäng och bearnaisesås. Jag får börja med att tacka för alla fina gratulationer på vår bröllopsdag i onsdags

Helstekt filé med rödvinssås & rosmarin

Börja med ugnstekt potatis. Blanda potatismjölet med lita kallt vatten och tillsätt under omrörning. Täck med folie och sätt in i 75 grader iugnen ca 15 min före servering. 1 fläskfilé

Helstekt fläskfile

Smaka av med salt och peppar. Rödvinssås. Skiva ½ kg tunt med osthyvel. Gör ett mos med ägg och smör. Blanda ner finhackad persilja och smaka av med salt

Helstekt filé med broccolimousse

Rödvinssås. Pensla filén med olja och soja. Krama ur vätskan och kör i matberedaren tillsammans med övriga ingredienser till moussen, utom osten