Hel sjötunga recept

Sjötunga Walewska

Sjötunga Walewska

Häll på vin och så mycket fiskbuljong att det nästan täcker helasjötungan. Rör om hela tiden. 1 kg Sjötunga
Citronbakad sjötunga

Citronbakad sjötunga

4 hela sjötungor eller annan plattfisk à ca 300 g Flingsalt Nymald svartpeppar 3 msk olivolja 2 msk färskpressad citronsaft 2 tsk finrivet citronskal Citronklyftor till servering
Fiskgratäng med sjötunga

Fiskgratäng med sjötunga

Som vi skrev redan i torsdagens inlägg så är det en hel del fisk som hamnar i våra magar, och tänk att det åter igen i dag serveras fisk här på bloggen
Koka fisk i ugn

Koka fisk i ugn

Hel fisk kan koka i sitt eget spad tillsammans med lite grönsaker. Sjötunga, lax, mindre piggvar och fiskfilé och skivor av fisk passar bra att pochera
Fiskrulader med skaldjurssås

Fiskrulader med skaldjurssås

Med vispgrädde och en hel del cognac i såsen blev det i alla fall i smaken en riktig festmåltid. Jag tog pangasiusfilé som vanligt eftersom jag tycker det är en god vardagsfisk, men skulle jag bjuda vänner på rätten skulle jag nog valt t ex sjötunga
Pochera fisk

Pochera fisk

Hel fisk kan koka i sitt eget spad tillsammans med lite grönsaker. Sjötunga, lax, mindre piggvar och fiskfilé och skivor av fisk passar bra att pochera
Lax Walewska

Lax Walewska

Förgratinera det spritsade potatismoset så det får lite färg, alltså inte helt färdigt. Klassiska sjötunga Walewska med lax
Firarmiddag!

Firarmiddag!

 Så här dagen efter, kvällen före, är det bara jag (Anki) som är hemma, Håkan jobbar och står i hela dagen och missar tyvärr denna härligt soliga dag

Matrelaterad historia - blandat

Filets de Sandre à la Richelieu ~ Johannisberger. Färserad sjötunga med äkta hollandaisesås. Gösfilé à la Richelieu, - Richelieu
Sjötunga Walewska

Sjötunga Walewska

Förgratinera det spritsade potatismoset så det får lite färg, alltså inte helt färdigt. Ställ in det hela i ugnen under ständig uppsikt tills såsen och pommes duchessen får fin färg
Sjötunga med Duchessepotatis

Sjötunga med Duchessepotatis

Filea sjötungan till fyra filéer. 1 helsjötunga. Banka ut dem lite (t ex med en tung kastrull). Hacka löken och stek i smör
Sjötunga Walewska

Sjötunga Walewska

Salta och täck det hela med smörpapper. Sjötunga Walewska har alltid. Pochera nu det hela. sjötunga och skal potatisen
Sjötunga Walewska

Sjötunga Walewska

Förgratinera det spritsade potatismoset så det får lite färg, alltså inte helt färdigt. Ställ in det hela i ugnen under ständig uppsikt tills såsen och pommes duchessen får fin färg