Det blir mycket lågtempererat nu och det har kanske med att göra att ett kött som får gå på låg temperatur under flera timmar i ugnen blir helt magiskt
-) Avsluta med att riva lite parmesanost över det hela. Den här rätten blev våran lördagsmiddag. Grillad entrecôte är ju alltid gott, det blev dock grillpannan denna gången, vi hade ingen lust att gå ut i kylan och grilla
(Sila eventuellt genom sil för få majonnäsen helt slät och slippa bruna rostade bitar i dressingen. 4 bitar entrecote (à 200 g). 1 hel Vitlök horisontellt delad
Gnid in entrecoten i salt, peppar och lite olivolja. Skär upp ca 1 cm tjocka skivor av entrecoten och servera på tallrik eller fat med bearnaisesåsen, paprika- och ruccolasalladen samt de rostade rotfrukterna till. 700 gram helentrecote
(Sila eventuellt genom sil för få majonnäsen helt slät och slippa bruna rostade bitar i dressingen. 4 bitar entrecote à 200 g. 1 hel Vitlök horisontellt delad
Det blir mycket lågtempererat nu och det har kanske med att göra att ett kött som får gå på låg temperatur under flera timmar i ugnen blir helt magiskt
Urspungsreceptet är hemligt och det här är min tolkning av Café de Paris-smöret som jag serverar till antingen skivor av entrecôte eller helstekt entrecôte
Beroende på om du grillar en hel köttbit eller entrecote i skivor, tar det olika tid på grillen. Om du använder en gasolgrill ska du sänka gasen en aning så att du har medelvarm grill hela tiden
Rulla köttbiten i formen så den blir helt täckt av salt. Saltrullad entrecôte med svampsås 2 port400 g hel entrecôtegrovsalt2 kvistar rosmarinHäll ut grovsalt i en ugnsfast form, det ska täcka hela botten. Såsmängden är beräknad till 1 kilo kött, men eftersom vi tillhör de som gillar en god sås så gjorde vi hela satsen till halva mängden kött och det räckte precis. / Anki och Håkan 400 g hel entrecôtegrovsalt
Jag är således helt oskyldig. Sedan kom jag på att mina nya jeans är väldigt lågt skurna, att min arbetsställning var något ansträngd och att Sofia stod bakom mig hela tiden