HEL GRILLAD ABBORRE MED RÄKOR OCH FÄRSKPOTATIS. En solig sommardag är som gjord för helgrillad fisk. Pia, precis som jag, kommer ifrån trakterna kring Mälaren och är båda uppvuxna med insjö, insjöfisk, roddbåtar, dopp i sjön med dy mellan tårna och att meta abborre
2 hela abborrar i portionsstorlek (sea bream eller annan liknande fisk funkar också. Rensa och fjälla fisken, ta bort gälarna men låt huvudet vara kvar
Det enda som var säkert var att den skulle tillagas hel. Havsabborren, som den heter på svenska förekommer längs östra Atlantkusten från Norge till Afrika samt i Medelhavet och Svarta havet
Då blev blomkål helt plötsligt en riktigt bra grönsak för barn. ex lax, sik eller abborre i stället. Stekt Fisk med Gräddstuvade Kantareller 4 Hela Fiskar à 200 gr 3 msk Smör Havssalt och nymald Vitpeppar Kantarellstuvning 3 dl förvällda Kantareller En finhackad Rödlök 50 gr Smör ½ Ekologisk Veg Buljongtärning ½ tsk Vit Balsamvinäger 2 dl Grädde 2 dl Crème Fraiche Havssalt och nymald Vitpeppar Smält smöret i en gryta. 4 Hel
