Till och med så mycket att när min bästa kompis, som också är ett kakmonster, hälsade på mig när jag bodde i New York, gav vi oss på jakt för att hitta den ULTIMATA chocolate chip-kakan
Jag har läst mycket om just mjöl gjort på teff (i Sverige har jag även sett det gå under namnet Jyttemjöl), som är mest känt för att användas till det etiopiska surdegstunnbrödet/pannkakan injera
Blir ni baksugna så kan jag tipsa om urgoda snittkakor med smak av pepparkaka & havre. Havre,. 2 dl havregryn. 1 nypa salt. 2 dl havregryn. 1 nypa salt
Tillsätt ägg, olja, salt och citronzest och vispa/blanda ordentligt. Det var småkakor med bland annat vanilj, kokos, citron, havregryn och rice krispies
De senaste veckorna har jag varit smått besatt av att ta fram ett recept på den ultimata havrekakan. Målet har varit en platt och tuggig kaka som är knaprig längst ute i kanterna, men härligt seg i mitten – alltså en ”cookie” av amerikanskt snitt
