Blanda ingredienserna till råbiffen och låt smeten vila medan du gör smöret. Forma fyra råbiffar och halstra dem hastigt i het panna, en halv minut per sida ungefär
Förr när jag åt råbiff [japp jag har ätit råbiff flertalet gånger och jag har älskat det sen första gången jag smakade även om jag mjukstartade min råbiffkarriär med att äta den halstrad allra första gången innan jag gick över till rå] åt jag mängder med kapris
Råbiff ska ju (som namnet klart aviserar) ätas rå. Är man lite fegis så halstrar man sin råbiff, efter smak – ”rare, medium or well done”, och då går det lika bra med vanlig nötfärs
Kapris. Servera och låt gästerna själva blanda ihop sin råbiff efter tycke och smak. Lägg lök, rödbetor, kapris, pepparrot, krasse och äggulor i små skålar och ställ fram på bordet tillsammans med en burk dijonsenap
Rätten har lite karaktären av halstradråbiff så jag föreslår att man satsar på en bra mager köttfärs eller ännu hellre mal den själv och sedan steker biffen tills den nästan är klar
