Igår bestod plat du jour av knaperstekt sidfläsk med fikonsky, syrad spetskål och rostad mandelpotatis och den andra rätten vad halstradgravlax med hovmästaresås och dillslungad potatis
1. Skala och koka potatisen. Skiva potatisen och hacka dillen fint. 2. Koka upp grädde och mjölk, tillsätt potatisen och låt småputtra tills stuvningen har rätt konsistens
Tärna gravlaxen i 2x2 cm bitar. 1. Blanda ihop vinäger, senap, olja och smaka av med salt och peppar. 2. Vändruntdenskivadepotatisenisenapsvinägretten, låt dra en stund
Blanda 0,5 dl salt och 0,5 dl socker, krossa vitpepparkornen och blanda väl. Massera in blandningen på båda sidor av kotletterna, strö över hackad dill
