Blanda ketchup, honung, olja och soja och pensla på köttet. högrev. 1 msk japansk soja. Bind upp köttet med bindgarn, för att köttet ska få en jämnare tillagning
Blanda alla kryddor i en skål och lägg på tomatpuré, chipotlepasta och soja. Jag har tidigare en gång gjort pulled pork men var också sugen på att testa pulled beef så jag gjorde nu på högrev
kinesisk soja. Lägg högrev, en hel vitlök i två delar (skalet kvar) och kryddor i en gryta. högrev. Fyll på med vatten så det täcker köttet och koka långsamt i tre timmar
Middagen blev grymt god och vi testade för första gången att grilla högrev. Till högreven serverades det en ruccolapotatissallad med kapris, en kantarellsås, majskolvar och champinjoner
Köttet har först fått koka helt mört (det är därför bitarna på grillen måste vara rejäla för att inte falla sönder), sedan grillas det med en smakrik glaze där sött och salt från sojan möter chilihetta
Hade en bit högrev som jag ville testa att köra på grillen. en bit högrev. Högrev kräver ju rätt så lång koktid/grilltid vad man än ska göra med den, i en gryta tex och denna biten låg på grillen i hela 4½ timme. ca 2 dl marinad (min bestod av olivolja, soja, worcestershiresås, pressad citron, salt, peppar, pressad vitlök)
högrev eller fransyska). Häll på grädden och sojan. ½-1 msk soja (mest för färgens skull). Skär köttet i små tärningar och stek snabbt på hög värme tills det fått färg
