Idag blev det en palsternackspuré till samt parmachips, kapris och lättkokta sockerärtor. Det är en konst att få till en högrev så den är lika skivbar som en oxfilé och samtidigt så den smälter på tungan
Salta och peppra högrevet. Lägg i kaprisen i den varma oljan och fritera i ett par minuter. Fiska upp kaprisen med en hålslev och lägg den på en tallrik med hushållspapper
Kaprismajonnäs. Hacka högreven och blanda upp med salt, svartpeppar och resterande olivolja. Tillsätt oljan lite i taget under vispning tills dressingen tjocknat, smaka upp med svartpeppar och kapris
Köttgryta – en manlig sådan med en kaxig bit högrev. Den ska vara krämig och salt, innehålla överraskningar i form av lite kapris och vara lagom smackig
Spara lite kapris för dekorering. Forma till små minibiffar och toppa med dijonsenap och kapris. 400 g mald oxfilé eller högrev helt utan senor och fett. 3 msk kapris, hel eller finhackad. 400 g mald oxfilé eller högrev helt utan senor och fett. 3 msk kapris, hel eller finhackad
Den enda dagen denna vecka det inte var ramslök inblandat var i tisdags då vi malde färs på högrevet i kylen och blandade ut den med rödbetor, kapris och en härlig klick fransk senap, givetvis blev resultatet Biff Lindström
), mjuk taco med långkokt högrev, syrad grädde, chilirostad mandel och picklad lök, ceviche på kammussla med rökt chili, krispy taco med mörkokt fänkål med spiskummin och sötpotatiscreme samt chokladsmulkaka med banan och vit choklad
Det finns så mycket man kan göra med oädla delar och som ni vet är långkok min grej (här recept till exempelvis min balsamicobrända högrev i ugn) men nu blir det mycket annat
Frikadeller med spaghetti oliver och kapris. 600-800 g nötfärs (gärna av högrev). Matlagning består tyvärr av mer än att sleva löjrom, korka upp champagne och klyva humrar
vattnet ur Kapris burken. Ta fram en syltburk, lägg i 3-4 msk majonäs, 1 msk ketchup, 1 drop Worchestershiresås, vattnet 2 tsk ur kapris burken, 1 tsk dijonsenap, hacka 1-2 st pickles små bitar, lägg i burken, hacka gräslök och lägg i. 70 % högrev / 30 % bringa (fett)
