Hängmörad oxfilé recept

Lyxbiff med sina tillbehör

Lyxbiff med sina tillbehör

Behöver jag berätta att den var "lokalodlad", hängmörad, mörk, mörk i färgen med perfekt marmorering och fettkappa
Råbiff i miniformat

Råbiff i miniformat

Fick tag på finfin ekologisk hängmörad högrev där jag plockade ut den finaste biten som fick bli en liten mini-råbiff

En GOD jul på Mallorca

Bästa mattipset är hängmöradoxfilé skuren i tunna skivor som steks direkt vid bordet. Den här julen firades i Palma de Mallorca, ett härligt återseende av en underbar stad som blivit en riktig matstad sen jag såg den sist för sisådär 20 år sedan
Banken vs Smak

Banken vs Smak

Varmrätten så velade jag fram och tillbaka mellan Bankens panna och hängmörad biff men det slutade med bankens panna och istället för klyftpotatis som skulle vara till så bad jag om att få en sallad och beställde min oxfilé medium rare, Cattis beställde rödbetslasagne
Grillpremiär!

Grillpremiär!

Hemma hos oss grillar vi mest nötkött och då brukar det bli entrecote, ryggbiff, oxfilé, T-bonesteak eller hängmörad chuckroll

Amarone och oxfilé - höjdpunkterna i kvällens 3-rättersmeny

Oxfilé med potatis- och kålrotspuré Efterrätt. 600 g oxfilé (hängmörad) 2 krm svartpeppar smör att steka i 10 enbär (kluvna) 2 dl rött matlagningsvin 4 msk viltfond 1 dl blötlagda (ursrungligen torkade) trattkantareller 1 tsk salt Potatis- och kålrotspuré. 600 g oxfilé