Skiva äpple tunt, dela gurkan fyra gånger på längden och skär i mindre bitar. 1 gurka. 50 g forellrom. ca 700 g röding med skinn (4 filéer) 1 gurka 1 äpple, skalat och tärnat 4 rädisor, tunt hyvlade 10 cm pepparrot, riven olja, till plåten vinäger salt. Beurre blanc 200 g smör, rumsvarmt 1 dl vitt vin (fruktigt och oekat) 1 msk vitvinsvinäger 1 bananschalottenlök, finhackad 50 g forellrom
Skär gurkan i kuber och riv pepparroten på ett rivjärn. ½ gurka. Så här gör du 45 minuter Skiva schalottenlöken och lägg i en kastrull med vinet och vinägern